麻辣大烩菜，懒人最爱，好吃又锁鲜。

我们常常在吃火锅之后，都会剩下各种菜，有菜有肉的，单独炒一盘菜又不够，种类又那么多。

所以干脆来个大烩菜，把它们一次性都消灭掉。没想到吃过的人都觉得非常好吃！

麻辣大烩菜

·· 用 料 ·· 

葱   姜   蒜   豆瓣

火锅底料    各种蔬菜肉类

蒜末   辣椒粉   花椒粉

·· 做 法 ·· 

1 | 炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。

2 | 炒出香味之后，放豆瓣小火炒香。豆瓣要提前剁碎。

3 | 加入一勺火锅底料略炒。

4 | 加入适量水并烧开。

5 | 把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去，先放熟的慢的后放熟的快的。

用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜。其实放什么菜无所谓，家里现有的或是喜欢吃的，都可以一锅烩啦！

6 | 加入生抽（或者酱油）、盐和鸡精调味，因为豆瓣和火锅底料都有咸味了，所以要注意盐不要放多了太咸，可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了，关火。

7 | 连汤带菜盛到容器里。

8 | 把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然后用烧热的油浇上去，注意油要浇透。

在炒锅里面把油烧热，然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上。

9 | 直接上桌开吃，非常香辣过瘾！