《南昌随笔》之03：煌上煌酱鸭

《南昌随笔》之03：煌上煌酱鸭

来南昌还想一饱口福的是煌上煌酱鸭。

这次来，还没有机会去品尝，只是在来来往往的路上，从车窗望到了许许多多的煌上煌的招牌，和排在店外等待购买的顾客，不时勾起对美味的回忆，心中便有了些许的期冀。

老三在南昌打拼发展了20年，我们在邢台老家吃煌上煌也就有20年。每次回邢省亲，三嫂必带煌上煌的鸭翅鸭掌，每每一大袋子，足足有十斤之多。一家子人边啃着翅掌，边叙着亲情，一片忙活，倒也其乐融融。热闹够了，各回各家时，老太君总要用小塑料袋分装一些翅掌，拿回各家给不能来的人吃。

我总是独享一份的人。工作关系，我回家的时间比较少，常常是我回家时，鸭翅鸭掌己被一扫而空，以致到后来三嫂都要专嘱为我单独留出一份，老太君就再不许别人动，这样我就往往比别人享受的要多一些。

第一次吃煌上煌，就被她独特的酱香味道所折服。鸭翅色泽鲜亮金黄，看上去就紧实，吃起来特别劲道。略甜，微辣，咸鲜，酱香浓郁，不油不腻，稍带风干的风味，酥嫩而不烂，脱骨却不散。一入口顿觉满口溢香，牙齿的切割配合舌头的搅伴，旋即就产生一种咀嚼的快感，好像有一个神奇的存在，迫不及待引导着下咽，全身的器官都紧急调动起来，为这口美味而欣喜狂欢。

老三他们一年总要回来几次，我们也就跟着想几次口福，到后来一听说他们要回来，条件反射般的就勾起对煌上煌酱鸭翅的期待。他们走的时间长了，有时还会隐隐地盼望着他们早点回家，说点不好意思的话，盼鸭翅的心情倒比盼他们的心情更烈一些呢。

其实，煌上煌是酱卤系列，有整只酱鸭，也有分割的各个部位，鸭头、鸭脖、鸭腿、鸭珍、鸭架等，还有酱牛肉、猪肉系列，以及豆制品系列，琳琅满目，应有尽有。但我独喜鸭翅鸭掌，佐之以酒，爽极。

忙于办事处开业筹备，实在没时间去满足一己私欲。待庆典圆满之时，定第一时间去买了鸭翅，然后拿庆典的美酒相佐，再铺之以世界杯。大美矣！