太原的鸡蛋醪糟，他日换红袍，再来饮醪糟

醪糟，半酒半饮品，飞入一颗鸡蛋，成就一方小吃。鸡蛋醪糟，可以作为不喝酒人的浅尝，也可以作为戒酒人的余味。

相传，大禹时期，便有酒的出现，其味奇特，美味而不可多尝。醪糟在白酒的制作过程中，算是一种初成品。我去过酒厂，见过生产流程：先将粮食洗净，倒入笼中蒸熟，然后法凉，拌上酒曲，封入缸中，发酵过后便是醪糟。我也曾自己做过醪糟，成品酸中带甜，不知是否有毒，不敢给他人饮，自己独享，人尚在。

我去过中国很多城市，也吃过许多种醪糟，南方的醪糟偏清甜，而太原这碗醪糟，酒劲十足。不知是偶然被我遇到，还是本就这种风味，味中带着北方人的强劲与豪爽。这一碗鸡蛋醪糟，蛋花飞得漂亮，底下还有一些小汤圆，平添几分食趣。一碗鸡蛋醪糟饮下，十分舒服，我是一个有酒量的人，这点酒劲，给我一种亲切感，如遇不善酒力的人，一碗喝下，便是微醺。

看周围的食客，多是一些老人，看来太原的老人都有几分酒量，有酒量的人，便有肚量，最好相处不过。喝完一碗鸡蛋醪糟，口腔里，还有米酒香，让我想起，曾经很喜欢的诗句：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”虽是美食，却带几分酒气，浅尝辄止，换杯杀青茶，他日换红袍，再来饮醪糟。