大商场下面的小吃店还是有许多可以改进地空间的

这两天一直在下雨，行走在有积水的路上，感觉脚里面一直在进水，才意识到皮鞋地鞋底破损了，需要买一双新地皮鞋了。

今天中午趁着午休地空，去了本地地一家大的商场，顺利的买到了皮鞋，时间很紧，到别处去吃饭肯定还不及了，商场的地下一层就有一个美食区，里面有一些快餐性质的小吃店，就到下面就解决一下中午饭。

结果这一顿饭吃下来，发现大商场下面的那些所谓的美食小吃还是有很大的改进空间的，总体来说有三大类：

1、定位不明确

我本来想去吃一家重庆小面，重庆小面是上了舌尖上的中国的特色美食，吃上一碗应该是一次不错的享受。但是要走进这家店，才发现里面根本就不是重庆小面，而是一些凉面之类的。本来外面下着雨就冷，这类凉面就引不起我的兴趣，二来我对于这种挂羊头卖狗肉的做法一向不感冒，所以就看了一眼就过去了。

2、人气不旺

其实吃饭下馆子，不论是熟悉的地方，还是陌生的地方，我都有一个基本的原则，那就是看里面吃饭的人多不多，人不多的饭店我一般是不进去的。

这次就有两个馆子，里面人少的出奇，其中有一个，门口站了三个服务员在招揽人，好不容易逮到一个人进去，服务员弯腰递菜单，服务不可谓不好，但是看到里面空荡的座位上仅有的两三个人，我的心里多少有一点酸楚。都知道做餐饮不易，但是在一个很热闹的美食区里面的一家店，如果客人很少，说明经营肯定出了问题，要不就是饭菜的口味不好，要不就是价格贵的离谱，总之，是有不让客人进去的理由。

3、吃完没有幸福感

真正的好的馆子，吃完让人有幸福感的，一定是性价比较高的馆子。

我始终忘不了，在我刚入职的时候，有一次和同事一车人去济南出差，回来的时候在国道旁边的一家饭店吃饭，有炸的藕盒，有蒜片炒的肉片，每一道菜都是那么可口，吃完饭我们几个踱出门外，看着夜空中的明月，发出生活还是很美好的感慨。那是一家让人可以吃出幸福感的饭店。

但是这次我最终走的一家饭店，还是一家是我以前吃过的店，在本地也开了几家连锁店，应该说经营的不错，但是吃起来还是相当的不爽。

我只点了一碗酸菜肉丝面，但吃起来就有三个槽点，一是根本看不到肉丝，费了半天劲，好不容易捞到一根，肉丝却又特别油腻；二是酸菜只是酸，一点都没有嚼头；三是汤又咸又辣，根本没法喝。

对于这碗面我实在是提不起兴趣，把面糊弄着吃进嘴里，算是为身体补充了一点热量，就匆匆走出这家店。

总之，今天中午在商场的地下一层的所谓的美食区的午饭体验是很差的，但这也说明开在商场下面的饭店还是有很大的改进空间的。当务之急要改进的就是饭菜的口味，不要一味的想着快速出餐，以及节约成本，想着如何把口味做好，让吃的人感觉到有一点点幸福的味道，这才是经营一个饭店最基本的准则。