【美家美鲜】#每周一食# 一道很随和的菜——糖醋排骨

糖醋排骨是一道很随和的菜，说它是中国人都喜欢的一道菜，既没有高抬它，也没有委屈它。

记得小时候，每当看到糖醋排骨时，内心总是欢呼雀跃，当一块香酥的排骨入口时，嘴里吧唧吧唧，吃的那个叫津津有味，而这也成了童年里最天真快乐的记忆之一。每每想起，总能勾起那难忘的幸福之情~

今天，找个空闲，稍停脚步，倾听内心的声音，把随和送给自己，来做一做这道美味吧~

用料

猪小排500克、料酒1汤勺、盐3克、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、姜片

做法

①猪小排冼净，晾干水分备用。

②锅内倒少量油，爆香姜片，放入排骨，煸炒到排骨表面金黄微焦。

③先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋，最后四汤勺白糖，炒匀。

④倒入开水，没过排骨，调中小火焖20分钟。

⑤调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。

小贴士

1，一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，这个部位肉质软嫩，最适合用来做糖醋排骨。

2，排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

3，在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

色鲜味美，简单随和，糖醋排骨，值得你品尝品尝~