小选址也有大学问！

混迹于咖啡行业，谁身边没倒闭个百八十家咖啡馆都不好意思出门跟人打招呼。多深的道行都能看见有崴脚的时候，尤其在选址上，这恐怕是万里憋屈路的第一步。

自己开店，不同于连锁企业，在选址上，关注点就会和大公司完全不同。所有大公司的选址策略你基本都用不上，不是拿不到数据，就是没资格租赁店面，或者无法承受高昂的租金。尤其是当你看到，你隔壁的星巴克3.5元/平米/天，可租给你却要8元/平米/天的时候。大型连锁企业的议价能力万万不可小视，也不是我们能比的。

大企业有大企业的资源、资金优势，是我们自己开店拿不到的，因此选址的方法也不相同。

大企业选址

星巴克钟爱人流集中的街角（跟他们最初成功的几家店铺位置有关），城市地标性区域（跟营销推广手段有关，代表星巴克进入某个城市的闪亮登场，以及即将到来的统治性地位）。

再到麦当劳这类数据算法：商圈级别，人口基数，消费能力，城市可支撑几家店铺，相关物料的配送成本等。

看下麦当劳的分布图，为什么你和麦当劳不能用同样的选址策略，就不用我多说了吧。

很多人觉得照着大企业的选址策略走就可以了嘛，可实际情况是这样的：傻子都知道位置好的连锁早就占坑了，位置不好的商圈也都优先品牌餐饮。你要数据分析没数据，要议价没议价能力，怎么办？！

穷人选址的基本功就是——不惜力！

第一步：选定大区域

之前跟一个开过酒吧、饭馆的长辈聊过，总结的特别接地气，叫做长宽高厚。

街道长度：直接决定街道的流量；

街道宽度：主街道的重要指标；

小区厚度：周边人群质量（根据小区的新旧、性质以及大体的年龄分布，粗略估计消费能力，比如咖啡馆以青壮年为主要消费人群的就不要开在养老院旁边了）；

楼层高度：楼够高，人才够多。

有人的地方才有需求，尤其是客单价越低的店铺，越需要靠近目标消费人群。

当你真正里里外外上上下下地对一个街区了如指掌的时候，再开始后边的阶段。

周边要是这样，基本可以pass了。虽然人多，但是有效人流不够，而且有效流量可能都绕道走了……

第二步：蹲守攒数据

蹲点儿是个力气活，唯一的建议是，当店员表现出对你的厌恶的时候，最好点些东西，终究人家还要做生意的。

如果在周边，能找到和你定位相似的店为最好。第一，它会帮你探出周边的市场基础，消费能力。其次，干掉他是你的第一要务，知己知彼，百战不殆。

蹲点也是个技术活，想获取完整的资料，需要付出足够的时间与精力。包括：客单价、顾客年龄分布、大体职业、消费能力、消费习惯、翻台率、全天的流量分布（直接决定营业时间以及排班制度）。而且，还要注意分时段记录：工作日、假日，如果附近主要人群为学生，还需要考察学校放假时的数据。

不仅要在对手店里蹲点，还要在你初步看好的店面前蹲点，以做出比较。

第三步：排查与资本正碰的可能性

任何一个咖啡馆都要面对的是，如果你旁边开了一家星巴克怎么办？你可以说星巴克是快餐化的，我有200平，提供舒适的座椅，那么紧接着，旁边开了一家雕刻时光或者漫咖啡怎么办？

资本正碰的结果是压倒性的品牌优势（直接选择大品牌，用户选择成本多低啊），你的进店人数减半，接着是压倒性的财力。

商超里赔钱的星巴克、COSTA不是没有，但是人家不在乎，集团作战和单兵突围不是一个路子。（比如下图这样的星巴克，你以为人家是为了单店挣钱吗？）

最后根据你蹲出来的营业情况，估算流水，再琢磨你咖啡馆的优劣势，推算出大体的营业额以及可承受的租金范围，再去准备好钱租门面吧。

商业的基础依然是需求，尤其是作为咖啡馆这类客单价并不高的地缘性消费（买个车能跑趟郊区，买个咖啡真犯不上），选址的重要性就是变态级。

没有1公里内市场需求作支撑，O2O引流什么都是胡扯，黄太吉可以有慕名者从几千公里外来吃，但是靠这个人流活下去是完全不可能的。永远不要忘记需求者的时间成本也是成本之一。

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