食谱推荐 | 一场周末brunch和抹茶控的自我修养

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「 半夜凌晨三点钟醒过来

    莫名其妙喝了一杯苏打

    厌世气泡嗝出一片绿林 」

——苏打绿   

《空气中的视听与幻觉》

多年前有个关于梁朝伟的段子，说他有时候会突发奇想从香港飞去伦敦，在广场上喂会儿鸽子，然后像个没事人一样飞回来。故事流传开之后，无非是有些人觉得此人行为异常装逼，有些人又觉得理所当然，也有人对这种神神叨叨的生活异常向往。“不切实际又奢侈浪费”即是大多人理想生活的具体表象，更多人纷纷表示生活里应该要保持这样的小惊喜。别具一格的生活方式逐渐被大众认可接受，这也算是另一种进步。

毕业近两年，因为玩心太重，也曾偷偷逃离钢筋水泥所构筑的城市森林到外面走走看看。这样的旅行除了增添一些除工作之外贴切而深入的理解和感受，更让人体会到仪式感带给我们的珍贵和满足。其实除了偶尔离开自己住的地方到外面走走，还有诸多方式让人体会到偶然的欣喜，brunch就是其中的一种。

 ABOUT BRUNCH 

brunch，早午餐， breakfast&lunch 的合成词。早午餐不是每天都有，通常只有周日才吃。所以老外们通常把它们叫做“Sundaybrunch”。对于中国人来说，早餐就是早上吃，午餐就是中午吃。如今洋风登陆，早午餐的概念逐渐被大众知悉，一时间早午餐的餐厅里就多了许多中国人。随着工作节奏的加快，工作压力的增大，人们希望在双休日犒劳一下自己。在周六晚上玩得愉快，周日则舒舒服服睡个懒觉，然后悠闲地享用早午餐。

都说微苦是成年人专属的味道，这次推荐三个简单上手的brunch制作。和外面的妖艳贱货略有不同的是，除了体会到自制美食的欣喜之外，还将感受到抹茶、黄油和面粉三种食材的完美结合，卖相虽简单，味道却分外甘醇。

01. 抹茶意式脆饼干 Matcha Biscotti

 ▎材料 

面粉 90g

抹茶粉 5g

苏打粉 4g

白砂糖 30g

鸡蛋 1-2个

黄油 10g

碎杏仁 适量

 ▎步骤 

1. 烤箱预热至180度，所有粉类材料混合，搅拌均匀。

2. 加入蛋液，混合后入融化黄油，继续用搅拌勺搅拌均匀。

3. 按喜好加入杏仁碎或者别的坚果或者巧克力碎。

4. 将面团放在案板上，整合成厚度约1.5cm的长方块。

5. 烤箱温度调转至170度，将面团放入，先烤25钟。

6. 拿出饼干，竖着切成一片片宽度约1cm的饼干片（小心切，容易碎），将烤箱温度调低至150度，饼干切面朝上，烤10分钟，再翻面，继续烤10分钟，出炉放凉。

02. 浓郁抹茶磅蛋糕 Matcha Cake

 ▎材料 

面粉 60g

抹茶粉 10g

泡打粉 2g

砂糖 60g

鸡蛋 2个

黄油(软化）100g

 ▎步骤 

1. 面粉、泡打粉混合，过筛备用（A）；砂糖和抹茶粉混合（B）。

2. 用打蛋器打发黄油至奶油状，加入B，继续打发。

3. 分3-4次加入蛋液，慢慢加入混合物A。

4. 预热烤箱至170度，以便脱模，在模具抹上黄油，用面粉在内壁滚一下。

5. 面糊倒入模具，震掉气泡，用硅胶刮刀抹平表面（抹至中间低，两边高的凹型）。

6. 放入烤箱烤10分钟后，拿出，在中间竖着划一刀，继续烤40-50分钟。

03. 抹茶基础饼干 Matcha Cookies

 ▎材料 

面粉 240g

抹茶粉 10g

糖粉 80g

盐 1小撮

蛋黄 2个

黄油(软化）170g

 ▎步骤 

1. 面粉和抹茶粉混合，过筛备用。

2. 用打蛋器打发黄油至奶油状，加入盐，糖粉，继续再打发一会。

3. 加入蛋黄、分三次慢慢加入面粉和抹茶粉的混合物。

4. 将面团一分为二，放在保鲜膜上，滚成长约18cm,直径4cm的圆柱体，放在冰箱至少冷藏2小时。

5. 预热烤箱至175度，将面团拿出，切成一片片0.7cm厚度的圆片。6. 175度烤箱烤15-20分钟，直到饼干酥脆。

  END  

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