低盐酱油小常识

　　低盐酱油是如何制成的

　　低盐酱油的制作工艺更复杂，低盐酱油并不是一开始就不加盐，酿造酱油时需要一定量的盐，才不会滋生细菌。低盐酱油是一种从盐浓度正常的酱油中仅去除盐分的方法，通过使用称为电渗析的脱盐设备，可以使盐分含量以外的其他成分保持不变。

　　低盐酱油含盐量

　　低盐酱油的盐浓度为普通浓口酱油的50%或更少。据说一般的浓口酱油为16%至17%，因此，如果是其一半，则约为8%至9%。请检查标签背面的营养标签上的盐浓度。

　　・薄口醤油の塩分濃度・・・・約18～19%・濃口醤油の塩分濃度・・・・約16%。

　　低盐酱油的有效期限是多长时间?很长时间都没用完的酱油还能用吗...

　　酱油开封前后的有效期不同。如果是在打开之前，则产品标签上印刷的保质期内使用。开封后，一个月内用完一般的浓口酱油。

　　保质期这么短的原因与酱油中盐分浓度有关。酱油由于其盐分而不会变质，但会“氧化”，使用普通的浓口酱油，每100毫升的盐浓度约为16%。相比之下，日本藤印低盐酱油低了25%。由于含盐量的差别。因此，尽可能及早的使用。

　　为什么要在打开后一个月内用完它?

　　一个月后，明亮透明的红色逐渐变成暗褐色，然后逐渐变成黑色。如果发生这种情况，香气会变差，味道又苦又刺鼻，也不会好吃，这种方法也可以用于区分新鲜的酱油和劣质的酱油。

　　浓口低盐酱油好在哪?

　　即使按盐浓度进行比较，浓口酱油也可减少约2%的盐分。原因是制造方法不同。随着酱油在制造过程中的发酵，它变得更加美味可口，并且颜色变深。薄口酱油的盐浓度高，并且在中间抑制发酵，因此颜色变浅。

　　低盐酱油最初是给医生建议必须减少盐分摄入的人发明的，现在越来越多的为健康而减少盐分摄入的人也开始使用。需要注意的是，使用低盐酱油，味道会很清淡，即使加倍使用的话，最终咸度也不会很大。

　　低盐酱油的味道如何?

　　很少听说低盐酱油不好。我习惯于低盐，许多人发现使用普通的酱油会很难吃，而且低盐酱油更可口一些。低盐酱油的味道因制造商而异，并且某些产品包含高汤原料或甜味剂以增加风味。根据中国人的习惯，可以使用藤印低盐酱油。

　　给正在寻找低盐酱油的人推荐一份日本产品：藤印低盐酱油。