【美食】清水大闸蟹
2018-12-22 本文已影响127人
空谷孤松
【美食】清水大闸蟹
主料:中华绒螯蟹500g.
辅料:料酒、姜、生抽、醋。
做法:用刷子将蟹刷洗干净放入锅内,加约300g左右的水,用盆子将螃蟹压住,使其不得动弹,免得加热时腿脱落。旺火烧开后加料酒、姜片去腥,改用普通锅盖再中火煮十分钟起锅。
用姜末、生抽、醋调成蘸料。
蘸料调配不宜用其他重味的香料,方能吃出蟹的本味,防止喧宾夺主。
刷洗干净入锅 用手压紧后蒸煮 【美食】清水大闸蟹主料:中华绒螯蟹500g.
辅料:料酒、姜、生抽、醋。
做法:用刷子将蟹刷洗干净放入锅内,加约300g左右的水,用盆子将螃蟹压住,使其不得动弹,免得加热时腿脱落。旺火烧开后加料酒、姜片去腥,改用普通锅盖再中火煮十分钟起锅。
用姜末、生抽、醋调成蘸料。
蘸料调配不宜用其他重味的香料,方能吃出蟹的本味,防止喧宾夺主。
刷洗干净入锅 用手压紧后蒸煮 【美食】清水大闸蟹