四季美味

以前的冬天最喜欢的就是每天晚上吃完饭往灶膛里放几块红薯，用灶灰盖上， 第二天早上香喷喷的红薯就可以吃了。 那时候对于冬天的记忆是寒冷的天气，冰冻的路面，可以打雪仗的大场，热气腾腾的烤红薯。 冬天因为有了这甘甜的食物变得温暖了。 有的时候在火炉边上放一块红薯，慢慢的等着烤熟的这个过程，整个屋子里都弥漫着红薯的香味儿。

十月份的时候红薯从地里出出来之后，放在窗台的地方晒上。 我们这儿的人管这个过程叫红薯晒出汗。 经过阳光晾晒的红薯烤出来更加甜软。

冬天的时候在玉米粥里加一些红薯， 把红薯洗干净，切成小块， 玉米粥熬开锅了之后，把小块的红薯块加到粥锅里，煮至红薯烂软。

作为季节性的食物，红薯是冬天必不可少的一种。冬季里的冬储大白菜是我童年里新闻里播报的新闻。 也是热气腾腾的白菜豆腐汤。

现在的菜场，想买什么都能买得到， 大棚菜给人们的餐桌带来了更多的选择。 夏天里沙瓤的西红柿，冰镇的凉凉的西瓜。 在冬天里也能买得到了。

相对而言，更喜欢的是冬天喝一大碗热腾腾的白菜豆腐汤，吃一块烤红薯。 寒冷的感觉一扫而空了。

《节气厨房》是一本关于四季时蔬的书，在这本书里你可以看到春种、夏长、秋收、冬藏。食物因为季节的变化有着各自季节里的代表， 应季的蔬菜也可以做出好味道来。

在春季里吃春韭，自己在家做春饼， 卷上韭菜，豆芽，萝卜丝等等，蘸上酱料。 这些食材都是应季的， 去菜市场买回来，把菜洗好，自己制作春饼， 用现成的饺子皮，杆成薄片，放在蒸锅里面蒸熟，整个过程很简单，不需要费很多的精力去做。

四季美味

《节气厨房》里针对四个季节每个季节的节气里都有对应的食物。相对于反季节蔬菜，应季蔬菜更能体现出食物本来有的味道。经过了寒冷霜冻的白菜的甘甜， 夏天里沙瓤的西红柿。把他们做成汤菜或者凉拌都能吃出那个季节特有的味道。