燕窝配椰汁，香浓好滋味 ｜ 附：燕窝炖煮小知识

喜欢是一阵风，爱，是细水长流 。

又到了给大家推荐燕窝食谱的时间了啦，今天小编要给大家推荐一道，清淡香甜的椰汁燕窝。

（ 椰汁燕窝 ）

对！不是牛奶燕窝，而是椰汁燕窝。

椰汁味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载"养生第一果汁"。

（芒果椰汁燕窝 ）

燕窝味甘、性平，滋阴润燥，有壮阳、暖腰膝、缩小便、治崩带之功。

现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，长期食用有养阴润燥，美容养颜，延缓人体衰老，延年益寿的功效。

（ 椰汁燕窝 ）

椰汁燕窝

制作方法：

1、燕窝泡发，挑去细毛，冲洗干净；

2、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

3、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

4、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖好，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为炖好的标准。

5、放入冰糖水、鲜奶及鲜椰汁即可，也可加入自己喜欢的水果哟。

怎么样？蛮简单吧~

在炖煮燕窝的过程中，你也有过下面这些疑问吗？

（ 椰汁燕窝 ）

1. 燕窝为什么要隔水用文火炖?

炖煮燕窝需要隔水文火炖，是因为燕窝中含有和EGF(表皮生长因子)，这种因子可以促进人体细胞再生，组织生长及由细胞诱发的免疫功能，影响人体皮肤的细腻和老化，使皮肤变得光滑而有弹性。

研究表明，EGF在80℃左右最能保持活性，故不适合煲或直接煮沸，隔水文火炖最好。

（桃胶燕窝）

2. 炖燕窝用什么水?

炖燕窝使用纯净水为佳，另外，燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长的话，容易化水，影响体验。

（牛油果燕窝）

3. 燕窝怎么样才算炖好了?

燕窝泡好的标志是看水是否浸透燕窝，燕窝炖好后，燕丝晶莹剔透状，没有白心。以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为炖好的标准。

（燕窝核桃露）

4. 炖燕窝是燕窝冰糖一起放吗?

炖燕窝这件事，精致一点来做，就是燕窝炖好起锅，再放冰糖为最佳。

（牛奶水果燕窝）

5. 燕窝毛挑不干净，有关系吗?

没关系的，少量小细毛会随着代谢排出体外，不会对健康造成任何影响，纯天然燕窝因为是手工挑毛，所以不可能百分之百干净。