山村代老师伪文艺系列——顶尖美食Top 10——Top 8：羊蝎

        把羊蝎子排到第八位，可能会让很多熟识我的人感到诧异。“大锅加二斤”是我的专属名词，但是没办法，好吃的东西实在是太多了。羊蝎子这玩意儿在我十几年的生活中占了很大一部分比重，因为受限制，这一片儿就这一家好店。我甚至怀疑，店家是不是往锅里头加了罂粟，当真是吃不够啊！老娜说黄骅有两家，后来倒闭了，我吃过其中一家，只能说：倒闭是必然的。

        羊蝎子呈酱色，深酱色，这种颜色本身就让人很有食欲，配上黄铜锅，再加上深红色的装修风格，古色古香，让人凝神静气，带动举止文明，谈吐也显得文雅，说话都变得小声：服务员，能抽烟么？

        羊蝎子是羊的脊椎骨，但实际上并没有羊骚味儿，一点儿也没有。不知道是香料放得太多，直接掩盖住了羊本身的味道，还是其他原因，闻着就是一股沁人心脾的奶香，浓郁、悠长。

        羊蝎子在后厨已经炖地很入火候了，上桌时稍微加热就可以。说不上入口即化，但稍微一用力，骨头就能脱落，这种炖法，足以说明添加的各种香料，绝对已经入味儿了，而且能够把羊骚味儿彻底去除掉，又能说明添加香料的量绝对会让人瞠目结舌。照这种做法，就是放只鞋垫儿进去，也会好吃。

        入口就是浓郁的奶香加上汤汁的酱香，混合到嘴里，让味蕾的到极大的享受，久久不能自拔，肉都到胃里了，嘴巴还在那儿砸吧：怎么可以这么香呢？！

        底汤极有味道。加汤的时候，服务员都会问一句：清汤还是原汤？原汤越加越咸，加几次就没法儿吃了，就我这么能吃咸的人都要加清汤，清汤的神奇之处在于，加几次香味儿不减，煮什么还是第一口的味道。

        吃火锅喝啤酒，拉肚窜稀一整宿。酒足饭饱，剔牙的功夫发现，锅中的汤色与深红的桌、杯中的啤酒与黄铜的锅交相呼应，盘中剩下些小葱拌豆腐煞是扎眼，整桌俨然成了一副艺术品。明暗高光应有尽有，尝到美食还能发现美，就很舒服。

        跟着山村代老师，走遍天下就是吃！