过年的剩菜

每年过完年三十就开始吃剩菜，不过，只有加上年初二开年的剩菜才算吃剩菜真正的开始。

年三十团年饭，年初二开年饭，两顿饭例牌总共会至少会有大半只鹅，差不多两只鸡，一条猪舌头剩下，其余的蔬菜就忽略不计了。

于是，加上每天新做的菜，那过年的剩菜吃到年初七还是没有吃完。吃完一顿下一顿还有，吃到最后，这些菜就变成一个一品窝，大杂烩了。

另外，加上江门过年有用鲮鱼，熟猪肉这些三牲押年的习惯，就剩得更多了。这两条鲮鱼，讲究要有头有尾还有带鱼鳞，过年前被煎熟用来拜神，过年也只是送上桌，吃饭的时候望一望。今天加上酱油白糖一蒸，觉得味道很不错。