我爱吃的系列，泡椒凤爪

鸡爪子洗干净，指甲切掉；从中间切成两半；锅里烧水放葱、姜、花椒、八角、鸡爪、料酒、白醋，水开煮八分钟后捞出来，放进凉水里面泡十分钟；另取一个小碗，放入蒜末、小米椒、花椒、小山椒及水、半碗白醋、白糖、盐、凉开水、柠檬；混入，冷藏八小时；还可以放入胡萝卜、芹菜。