简单两个菜吧

太热太热太热了，中午做了两个菜，没想到吃了个精光。

奶奶要吃蒸鸡蛋，小猫美美要吃鱼。

第一个菜：肉沫蒸鸡蛋

呵呵，这个蒸鸡蛋羹真的特别嫩，我都不好意思夸我几句了。

第二个菜，红烧鱼块

一、鱼块洗净放入盘中，把大葱拍扁，生姜拍烂，这样有助于葱姜汁水的浸出。

把大葱和生姜放到鱼块上，加入盐、料酒和鱼块混和揉搓，腌渍入味。

二、大葱切段，生姜切块，大蒜五六瓣用刀轻拍。

八角二枚，花椒十几粒，干辣椒二个切小段，五花肉一小块切小丁备用。

三、锅内烧油，油温五成热下入鱼块炸制，炸到鱼块焦黄捞出控油。

锅内留少许底油，下入五花肉丁煸炒，煸至出油下入八角、花椒、干辣椒炒出香味。

下葱、姜、蒜，烹料酒一勺、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺，老抽小半勺，再加一碗水熬煮汤汁。

四、汤汁开后放入鱼块，看汤汁有没有没过鱼块，如果没有再加水，以水和鱼块齐平为好。

大火烧开，转中小火烧制二十分钟。

五、二十分钟后改大火收汁，收到汤汁浓稠，临出锅顺锅边烹入少许香醋即可出锅装盘，洒少许香菜点缀就好了。

一道鲜香可口的红烧鱼块就做好了。

吃货的世界，不管天有多么热，还是先吃饱再抗热吧。