手作山楂球，莫道不消魂

“山楂”在小时候的记忆里叫“浮苹果”，是树林中最喜爱寻找的野果之一。总有很多味道是陌生而熟悉的，恰似中学时校门口老爷爷叫卖着的冰糖葫芦，回不去的匆匆那年。为了回味那份清淡的欢愉，费心神出了一款“手作山楂球”，原是孩童喜食的小零食，自己竟吃的停不下来。

手作山楂球

后来读的书多了更愿意称山楂为“胭脂果”。夏天很喜爱喝的一款解暑饮品——酸梅汤，古称“士贡梅煎”的宫廷御用饮品中很重要的一样配料便是山楂。这酸溜溜、甜津津的滋味倒是上得了皇家宫廷，也下得了百姓平民家。

莫道不消魂，来颗山楂球提提神。取大颗当季山楂仔细地洗净去核，老师傅凭借几十年经验熬制，任凭果胶和多糖类尽情释放，配料恰到好处的白糖不会掩盖山楂本身的酸，完全不添加任何色素和防腐剂，只为呈现山楂原汁原味的鲜艳可爱。

饭前两粒开胃，饭后两粒消食，好食物也贵在节制，尤其胃弱者不能多吃。鲜山楂上市有时节，冬季开春熬汤煮茶时，保留了酸爽原味的山楂球就派上了用场。推荐会痛经的姑娘一个私方，用山楂配土法红糖加些许姜丝熬成糊状趁热喝下。这一款颜值超高的手作山楂球，简直称得上是治愈系零食的代表。

山楂易潮，温度日益上升，因外层是砂糖容易化掉而粘连在一起，不易日常取食，且影响黏稠紧实的口感。出于卫生和便捷的考虑，将山楂球分装成两颗一小包，一包有40-50个山楂球左右，方便携带和分享。

山楂只有表皮呈现很红的颜色，不加色素的果肉熬煮后普遍暗红偏黄，所以并不是颜色月红的山楂球越新鲜正宗哦。偶尔会看到有点点深色或是吃到些小渣滓，那是没有完全打碎的果肉，可继续放心享用。

食用指南：

1、直接当果腹零食吃。

2、山楂银耳羹，山楂球也可以替代新鲜山楂可以使得羹汤更美味。

3、苹果煮山楂，强烈推荐水果茶中都可以放入山楂球调味。

4、红糖山楂糊，捣碎山楂球和红糖一起加热水煮成糊状，若有姜丝加入更佳。

注意事项：

1、孕妇不要吃

2、山楂不宜与海鲜、鸭肉、柠檬、人参同食。

3、天气过热表层砂糖易融化，建议可放进冰箱。