煮粽子要用冷水还是热水？难怪粽子夹生不好吃

一年只有一次的“粽子节”，听上去就带着一种历史陈酿的味道。不过，粽子好吃但是吃起来却有点麻烦：

热水煮粽好还是冷水煮粽好？

几成熟的粽子最好吃？

粽子放多久不会坏？……

往年今日因吃粽子而闹出毛病的人不在少数，怎样过好一年只有一次的“粽子节”？我想先问几个问题：

01.热水煮粽好还是冷水煮粽好？

答案：冷水下锅比较好。

水烧开时把粽子下锅，会让外层的粽肉快速受热成熟，就会变得软糯，不利于热量传输，导致内层的粽肉受热不均匀，就会出现夹生的情况。而冷水下锅能在缓慢的加热过程中让粽肉充分受热，还不容易造成粽叶破皮漏米等现象。

02.几成熟的粽子最好吃？

答案：十成！

有的人为了追求口感会把粽子提前出锅，来保留一丝粽叶最天然的味道。其实全熟的粽子最好消化，并且经过充分的慢熬之后，粽肉与粽叶水乳交融的香气也会更加沁人心脾。

03.粽子放多久不会坏？

答案：最多4天。

端午节，好多家庭自制粽子时都会算上亲朋好友互相赠送的份量，因此容易产生积压的情况。由于自制的粽子未经过真空处理，保质期是极其短暂的，再加上端午时节炎热的天气，即使放到冰箱里也要在4天内吃掉，以免引起肠胃不适。

04.什么样的粽子是变质粽？

答案：剥开粽叶就看见了。

食物变质大都散发酸味，在还没有泛酸的情况下如何辨别手中的粽子是否过期呢？很简单的方法就是剥开粽叶看一下粽叶与粽肉之间有没有形成很长的粘丝，如果有的话，多半是说明这个粽子已经发生变质了。

05.粽子能当正餐吃吗？

答案：尽量不要。

来不及做饭了，随便吃个粽子行不行？医学数据显示：食物完全消化至少需要6个小时。而粽子是众所周知的“不易消化”食物，如果把粽子当正餐吃，一方面容易产生积食，另一方面也会让下一顿饭失去足够多的食欲。

吃粽子时，告诉大家一个小窍门：多搭配些凉拌青菜、沙拉、水果等有【清肠胃】功效的食物可以降低不适症的发病率。

最后，祝大家能在过节的同时也能护理好自己的肠胃健康。