香菇情缘

庆元是香菇开史的地方  庆元人注定要与香菇结缘！

祖祖辈辈，我们县里的老百姓，每年冬天就背景离乡、跋山涉水到福建那边香菇寮中买山做段木香菇！明朝时的总设计师刘伯温是我们丽水青田人！他热爱自己的家乡，上奏朱元璋。全国只允许丽水庆元县、龙泉县、景宁县的三县子民做香菇。朱元璋对刘伯温有求必应。我们这三县，不过主要是庆元县人，在刘伯温的护佑下闯出江湖、天马行空地到乔木繁多的地方如南平地区、龙岩地区等地名正言顺地做香菇。当地人眼巴巴地看着我们庆元人到他们地盘做香菇，却只能拱手相让。

我家像许许多多的庆元人家一样，与香菇渊源深厚。我的太太公本是庆元后田姚家村人。太太公在福建开香菇行赚了钱之后，喜欢竹山村四周群山环绕，村庄有河流过，村庄内幅员辽阔，觉得是风水宝地。于是去竹山置办田产，在竹山建房，安家落户在竹山。

因为男人们都要出门做香菇。那时没有宽敞的公路，途径都是寂静幽深的小路，香菇寮也是在离村庄偏远的森林里。开香菇行的人也要经过山路运送香菇。所以，庆元的很多村庄都会集结起来，教男孩儿功夫——香菇功夫。我的爷爷从小学功夫，练得一身好本领。爷爷一米七五左右的身高，身材魁梧，力大无比！我们家的香菇行里有一个秤砣一样形状的石墩，足有三百多斤重。老爸说，爷爷每日都要去拎一拎那石墩，爷爷拎起石墩轻而易举地。老爸七岁时，有一次从装有香菇的箩筐旁边走过，被绳索拌倒了。爷爷对老爸说：“怎么是你摔倒呢？应该是箩筐摔倒才是！”

爷爷的记性好得很，看书过目不忘。做生意时，从来不是做一笔生意记一次帐。每天上午，菇农们断断续续送来香菇，香菇分花姑、厚菇、薄菇三类分别称重算钱，还要减除装香菇的袋子重。一天有七、八十个菇农送来的香菇。一天下来三百多笔帐，爷爷却等到晚上才叫老爸磨墨记账。言谈之中，老爸对爷爷派服得五体投地。老爸说：“像你爷爷这么聪明的人真是少之又少，我不及你爷爷的十分之一！”菇农们从来没有觉得有一笔帐有误。

老爸十二岁时。我们家的香菇行里有一批货要从拿口运到建阳。爷爷对老爸从小严格管教。虽然独苗苗，从小就让爸爸到田里干活，一点也不娇惯宠溺爸爸。爷爷有意锻炼爸爸，他把运送货物的任务交给还是娃娃的爸爸来完成。从拿口到建阳有160里路，需要行走两天，中途在半道的水坊住上一夜。爸爸和十二个挑夫一起出发了！一路都是崎岖不平的山路。在拿口到水坊的半道，要经过一段像我们庆元青草岭的地方一样。崇山峻岭，翻越一座又一座山。那段路程，前后二十几里荒无人烟，只有听到虫鸣鸟叫，偶尔还能听到几声不知名的野兽嚎叫。十二岁的爸爸出门时就跟帮忙挑担的叔叔说：“假如路上有遇土匪，你们就说那个娃是小东家！让他们来找我！”就在那荒无人烟的大坑坳，五六个凶神恶煞的土匪拦截了我爸爸。小小的爸爸遇事冷静，神态自若，心生一计，说：“叔叔，叔叔，我小孩子身上没有带钱。后天我爸爸还要送一批货去建阳去结账。你后天在这等我爸爸来了，你再向他要！”那几个土匪信以为真，就让爸爸过去了！爸爸撒了一个谎，避免了吃眼前亏！这件事情，虽然已经过去了七十年，但爸爸记忆犹新着呢！

解放后，老爸很久一段时间没有做香菇，也没有做香菇的生意。1981年到1988年期间的冬天，老爸和他的小舅舅带着几个表叔、姑父又到建瓯县徐垱乡湖塘村的山上建菇寮做香菇。老爸是香菇寮中一群人的主心骨，是菇寮中与当地群众联系的“外交官”。村里人过年时的年货如猪、鸡、鸭，还有年糕、黄粿送到菇寮中，一大群人吃一个月都吃不完。当地的风俗习惯，每家每户都要摆丰盛的宴席轮流请全村人来吃。村里每家每户都会热情洋溢地邀请爸爸到他们村里去做客。

九十年代，县里推广了袋料香菇，人们就不用别妻离儿，跋山涉水，远赴他乡做香菇。全庆元遍地开花，家家户户的老百姓开始在家里做香菇。香菇继续发挥着它的魅力，养育庆元儿女！菇农们做香菇，辛勤付出，在农村里一幢幢小洋房拔地而起。县里菇农多，做香菇生意的人也多，形成了一条成熟的产业链。1991年时，县里建起香菇市场。在冬天香菇生产时期，香菇市场人山人海，人声鼎沸，一片繁华。如今，随着时代的变迁，往日的市场主要营销干香菇。如今主要营销新鲜的香菇，需要功能更齐全，设施更先进，流通更有序的市场。县里在2015年新建了更加现代化，辐射能力更强的新香菇市场！也在石龙山脚建起了香菇博物馆！在香菇博物馆里可以了解香菇之源，了解历代菇民的生活！城东小学，很多师生习练香菇功夫，传承香菇功夫文化。

现如今，我家里已经很多很年没有做香菇了！但我们一家人还是爱吃香菇。香菇本身就是既美味又营养，还能提高免疫力。每年十一月份，开始入冬，香菇开始采摘了！每天用香菇跟萝卜、青菜、球菜、大白菜、花菜、豆腐等等中一、两种做成火锅，又快又鲜美又营养！在过年前，一年最寒冷的时候，香菇慢慢生长，品质最好。我会到亲戚家买来烘干了的香菇囤起来，等没有鲜菇的季节吃！干香菇可以炖排骨、可以剁碎做肉包子、水饺、拌饭等等。庆元的传统美食如过年做的肉圆，清明节的饭团清明粿，社节的社粿，少了香菇就大相径庭，没有了那么醇厚迷人的味道！一年365天，香菇常常出现在我的餐桌上。

庆元香菇养育了一代代的庆元人，庆元的香菇是我们的美食陪伴着我们！庆元香菇是我们庆元人的摇钱树，又是护佑我们身体健康的保护神！

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