基础营养第十六课

微量元素是维持人的生命、保持正常生理功能必需的营养元素，在人体内通常不能自行产生与合成，必需由摄入食物来提供。

我们真的会摄入过多，

还是该担心摄入不足。

《微量元素》

今天带领大家一起学习《微量元素是否会过量》

我们都知道人体要进行各种各样的生命活动，不同的生命活动，需要的不同种类的营养物质和微量元素，而且我们需要的微量元素虽然量很少，但是也是生命进行所必要的，因此摄入微量元素非常重要。

我们先来看一张图，看看哪些是人体必需要的微量元素

微量元素通常是指占人体总重量的1/10000以下，每人每日需要量在100mg以下的元素。

微量元素的需求量虽然很小，但种类繁多，是维持人的生命、保持正常生理功能所必需的营养元素。

缺乏时会导致某种疾病或严重功能不全的微量元素称为必需微量元素；对人体无明显生理功能，也不是机体所必需的微量元素称为非必需微量元素。

一、必需微量元素：

部分人体中某些化学元素含量极少，但是具有一定的生理功能，必须通过饮食摄入的微量元素称为必需微量元素，如铁、铜、锌、锰、钼、钴、钒、铬、锡、氟、碘、硒、镍、锶。

二、非必需微量元素：

1、可能必需微量元素：如硼、铋、铷、硅；

2、非必需的无害微量元素：锆、钛、铌、钡；

3.有害微量元素：铍、镉、汞、铅、铝、砷。

各微量元素解析

锌：锌是主要负责形成和储存我们大脑的长期记忆，而锌就是组成海马回的重要元素，所以缺锌会造成记忆和智力的的损伤。儿童缺锌会导致发育减慢，智力发育不良。

补充方式应该多吃苹果、坚果、黄豆炖排骨，西兰花牛肉泥。

氟:咱们人体中的氟主要来源于饮水，并且有食物都含有氟只是吸收的比率有所不同。

缺氟容易导致龋齿、骨质疏松。

海鲜类食物一般都含氟，像鱼、虾、苹果、牛奶、茶叶等里面都含有氟

硒:硒是甲状腺激素的合成和代谢过程中必须的元素。缺硒时会导致甲状腺功能下降，容易导致抑郁。

补充方式：蛋类食物含硒量都很高

铬:铬在人体的糖代谢和脂代谢发挥特殊作用。铬缺乏会降低胰岛素的有效性。

含铬高的食物糙米 全麦片，玉米 此外鱼、虾、萝卜也有一定的铬。

磷：磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。

人体缺乏磷时会发生软骨病或佝偻病。

补充食物：巧克力、蛋黄、虾、葡萄干等。

钾：钾参与细胞内糖和蛋白质的代谢。缺钾时会造成心跳过速且心率不齐，肌肉无力。

补充食物：糙米、马铃薯、南瓜、薏米等

镁：镁是体内多种细胞基本生化反应的必需物质。缺乏镁会造成钙代谢异常影响心脏。

补镁食物：坚果、豆及海藻类含有大量镁。

微量元素在人体内参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程，但是在人体内通常不能自行产生与合成，需由食物来提供。

要维持良好的健康和幸福的生活，我们必须摄取很多的营养素。

美国食品药物管理局（FDA）已经制订了每日营养素推荐量（RDA）。可是，RDA里提供的各种营养素的分配量是一个很粗糙的概念。

它忽视了人的个体差异和明显的生活方式上的差别。尤其是许多本身就处于亚健康状态的人，他们身体的营养不平衡已经累积很久，所需营养补充的量远远超出RDA的规定量。

如果按照RDA推荐的摄入量摄取营养素，那么他们就不能够维持最佳的健康状况，只能够用来避免疾病。

因此，一般的成人，应该从食物和营养补充中，提高营养素的摄取量。

活动量大和经常运动的人，需要摄取较多量的营养素。那些工作压力很大的人、严格节食者、身体有病的人、服用口服避孕药的妇女、正接受治疗的人、刚手术完的病人和抽烟、酗酒的人，也都需要较大量的营养补充。

实际上人体具有处理多余的营养素的能力，除非在实验室做实验，否则，并不会有人刻意地过量使用营养补充食品。

而且，除了维生素A和D以外，其他微量元素很少会吃到过量。

许多的过分担心是多余的。

因为我们现代快节奏时代，根本没有多的时间和能力一天吃超过5斤的蔬菜水果

所以不要听那些小报的建议，告诉你吃多维生素会有害！

实际上我们从来没有真正听说谁吃多了维生素而生病。

我们总害怕吃多了有风险。实际上，吃少才是风险。就像盖大楼，多用些材料打地基，可能存在浪费，但是少用了，就会倒塌。

营养的缺乏，立刻会造成身体的系统无法维持而损害，多，顶多是浪费，身体完全有能力处理。

人们最可笑的是，吃垃圾食物，一碗一碗，而不害怕，一根根烟、一杯杯酒、一瓶瓶可乐，这些明显垃圾的食物，多吃这么多而不紧张，而吃点有用的东西，却反而当心多吃。

今天分享结束，祝福健康！