你知道红酒为什么叫干红吗？专业品酒师告诉你答案！

在我们日常生活中，经常会遇到各种饭局，饭局上自然少不了喝酒。红酒因其美容养颜、富含维生素和软化血管等功能渐渐被中国人认可，走上了中国人的餐桌。然而，你知道有些红酒为什么要叫干红吗？

我们常常在电视看到红酒的广告，某某某酒庄干红葡萄酒，其实，葡萄酒“干不干”，和酒的含糖量密切相关，（为什么不是和苦不苦有关？其实“干”是歪果仁对葡萄酒糖分极少的称谓）而葡萄酒的含糖量又和发酵有关。（以后ACE会向大家详解发酵）

1、干型葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香，入口会有很浓郁的苦涩味。一般来说，干型红葡萄酒居多，也就是我们俗称的干红。因为喝红葡萄酒最主要的是品尝它的层次感和丰富感（简单来说就是酸甜苦涩和附带香味），如果含糖量过高，甜味就会覆盖红葡萄酒的其他味道，导致品不出红葡萄酒的层次感，所以在干型葡萄酒的分类中，以红葡萄酒为主，且顶级红葡萄酒也都是干红。

2、半干型葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香，这类酒还无法感觉到甜味（有时会有甜果香味）。对于中国人来说，由于干型葡萄酒太过于苦涩，一下子可能接受不了，就像喝咖啡一样，很少有人第一次喝不加奶精和糖的纯咖啡。因此，半干型葡萄酒就成为了中国葡萄酒市场的宠儿，既能品尝到葡萄酒的醇香，又不会感觉到浓郁的苦涩味。值得一提的是，在中国的酒庄中，大多数还是以生产半干型葡萄酒为主。

3、半甜型葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香，这类葡萄酒已经能感觉到淡淡甜味了。半甜型葡萄酒以白葡萄酒居多，在饮用过程中基本感觉不到涩味了，有浓郁的果香味，果香味结束后会以果酸味收尾，甜味在这类酒中更多是平衡作用，而不是重点突出。饮用此类酒能大大地促进食欲，且浓郁的果香味会令人情不自禁的愉悦。莫斯卡托、甜性雷司令是这类酒的代表。

4、甜型葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香，这类酒已经能感觉到明显的甜味了，有些还会甜得腻人。贵腐酒、冰酒、波特酒等都属于甜型葡萄酒，除了甜味，还有浓郁的果香味。但由于含糖量太高，不太适合搭配正餐，可以搭配甜点、下午茶等。

除了这四种以含糖量来定义的葡萄酒，还有些定义为极干、极甜的葡萄酒，但国际上以干型、半干型、半甜型和甜型作为标准参考值。

ACE已经给大家讲解了三种不同定义葡萄酒类别的方式，下次ACE将带来更多的葡萄酒知识，喜欢的朋友可以点赞、评论支持哦！

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