吃大蒜

很多人是比较讨厌吃大蒜的，因为吃完之后味道很浓郁，如果再打个嗝，那简直可以熏死一头牛。但也有无蒜不欢的人，顿顿离不了大蒜。

我应该算是可以吃，但算不上爱吃的人，因为我是怕它的辣。蒜的辣是直击心灵的，老家有句话叫“葱辣嘴蒜辣心韭菜辣到舌头根”，大蒜辣得心发慌。

老家吃蒜最常见的是捣成蒜泥，拌上盐、醋，淋上香油，稍微加点生水，混成浓稠的粥样蒜泥，闻着特别香，馒头蘸着吃，或者拌着过凉水的面条，都很好吃。

蒜泥拌荆芥更是下饭利器，只是现在吃不到荆芥了。前段时间我妈在阳台种了几颗荆芥，可能因为室内阳光不充足，长不起来，很不旺，远远不是农村菜地种的那样，一棵荆芥长得像小树一样，够一家吃的。

直接生吃大蒜的时候比较少，更多的是拍碎作为炒菜辅料，有时候也会拿火烤着吃，很香，还不辣。

我直接生吃大蒜的时候是在大蒜刚刚从土里扒出来的时候，那时候的蒜脆嫩、多汁，辣中带甜，特别好吃。有时候也会拿醋泡蒜，或者拿盐腌蒜，都能把蒜的辣去掉，味道也会大大减小。不过我总觉得少了辣的蒜已经算不得蒜了。