做铜锣烧，怎么才能一次就成功？

铜锣烧（Dorayaki ），又叫豆沙饼，也是属于和果子的一种食物，同时也是哆啦A梦的最爱。这种甜点，起源于平安时代，据说是一位将军把军用的铜锣，赠送给恩人，恩人为了表达感谢之情，特地用这个铜锣作为平底锅，煎烤出了一道外形似铜锣的甜点，因此将其命名为铜锣烧。

想要做出漂亮的铜锣烧，关键有三点：不粘锅、配料比例和火候的掌控。这三点唯有都拿捏好，才能煎出美味诱人，颜色均匀的铜锣烧。老规矩，今天就来将这铜锣烧的做法，教给大家，如果泥萌有任何不懂的，尽管在微信后台问我就行。

铜锣烧

食材：低筋面粉、盐、白糖、蜂蜜、红豆沙

鸡蛋、纯牛奶、黄油、泡打粉（小苏打）

①、在碗中打入两枚鸡蛋，用打蛋器充分打散。加入30g白糖、 牛奶40ml、黄油10g、蜂蜜1大勺儿、盐少许，把这些全部搅拌均匀。再用筛子筛入120g的低筋面粉、10g泡打粉、没有的话可以用小苏打代替，效果也是一样的。

②、用打蛋器顺时针方向把面糊搅拌均匀，直至面糊自然垂下，就说明整个面糊非常细腻了。接着放一旁，静置25分钟。

③、不粘锅加热，擓（kuǎi）少许面糊倒入锅内，形成圆饼状。

④、看到表面出现很多气泡儿，立即翻面儿，大概煎10秒，就可出锅了。

⑤、煎饼皮的时候，一定要用小火，最好在每次煎的时候，把锅用凉水冲洗一下，再煎下一个，否则饼皮上色会不均匀。

⑥、将其余的面糊依次煎好，直到所有饼皮煎好后，放在冷却架上散热，或直接放案板上晾凉。挑选两个大小差不多的饼皮，其中一个涂抹适量的红豆沙，用另一个饼皮盖好，稍微捏捏整理好造型。

⑦、把做好的铜锣烧放进盘子里，一道香甜十足，口感诱人的铜锣烧就做好了，你可以将它与热巧或奶茶，一起搭配食用。

都说本命年是多灾多难的一年，这话一点儿不假。总感觉今年过的特别不顺，这不上周，连续感冒了一个礼拜，那叫一个难受。幸好现在已彻底痊愈，所以今天特地为泥萌更新文章，大家做完之后，别忘了在后台发图交作业，领取小礼物哦。

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