西洋参鸡汤

主料　西洋参30克，带骨鸡肉500克。

辅料　精盐、味精各少许，花生油50克。

烹饪与服法　

将西洋参用清水洗去浮尘，水润软后横切成薄片；带骨鸡肉洗净后剁成小块；炒锅预热后，放入油烧至七成热时，加入带骨鸡肉块炒香（去腥味），注入清水约800毫升，放入西洋参片，大火烧沸后，改为小火炖至鸡肉酥烂（约500毫升），加精盐和味精调味，分次热服，吃西洋参片、带骨鸡肉和饮汤。

功效　补养肺阴，清虚火，养胃生津；辅助抗癌，提高机体免疫力。

适用人群　肺癌等患者及气虚、免疫功能低下者。 百变搭配　等量人参或双倍量党参可代替西洋参；各种肉鸡均可，以乌骨鸡为佳。