一地一茶篇|离天空最近的茶，这个地方除了冷，还有这些关于茶的冷知

第三极，地球上的最后一片净土，离天空最近的青藏高原，高山，大地，皓雪。有着高寒、高辐射、低氧气的极其严酷生存环境。这没有江南的鸟语花香，大部分地区植被稀少。但这的人们却有着顽强的生存之道。藏族谚语「一日无茶则滞、三日无茶则病」今天小编就来说说这离天空最近的茶-藏茶！

藏茶是西藏自己产的茶吗？

众所周知，西藏地区的气候不适合茶生长，所以并不产茶，雅安才是它土生土长的故乡。雅安，不论从气候，还是自然环境上来说，这里都是产茶的绝佳之地。并且据史料记载，雅安是万茶之始祖，茶叶最初便是在雅安诞生。

西藏最早什么时候有茶的记录的？

古时西藏不产茶，茶叶何时进入西藏，尚无确证。古代汉语把茶叫“槚”，藏语时至今日还把茶叫“槚”。500年前出版的藏文典籍《甲帕伊仓》中记载了“槚”医治吐蕃松赞干布的曾孙都松芒布杰的故事。这说明，茶叶最早不是用来生津止渴的饮品，而是用来治疗疾病的良药。

西藏是否只有川茶？

非也，川茶最早进入西藏各地。当时茶马交易中心的茶基本是蜀茶，茶马互市巩固了西藏地方和中央政府的臣属关系。但后期也有陕西的黑茶，湖南安化的黑茶通过茶马古道进入到藏区。

藏茶与普洱生茶有什么区别？

藏茶是后发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵），认为制造温湿度，利用微生物发酵，发酵速度比较快，工序最为复杂的茶叶，其生产工序多达32道。普洱（普洱生茶）是后发酵茶，主要以晒青毛茶在后期存放中进行陈化，是在自然温湿度情况下进行发酵，发酵速度慢，要想达到藏茶的发酵程度至少需要15年的时间。这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同；

汤色上，藏茶因含茶红素高使汤色透红，普洱茶茶黄素略高，汤色透黄红；

另外两者口感与香型不一样，藏茶口感不涩不苦、回味甘甜，普洱生茶（未陈化的）略带涩味，但香气高扬远超藏茶。

藏茶是不是只有砖茶？

很多时候大家看到的藏茶都是以砖茶的形态出现，其实内里他可分为三种：

康砖茶：外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。

金尖茶：外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。

康尖茶：外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。

藏茶是藏医手中的神秘配方

藏茶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质，使之转化、异构、降解聚合耦联，生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。

李时珍在《本草纲目》中也给予藏茶极高的评价，“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾......”雅安藏茶是唯一的中性茶，可以入药治疗多种疾病。在藏医的医术上，黑茶一直都是一味重要的藏药。

为何藏族同胞如此爱饮茶？

生活在西藏高原牧区的藏民，缺少新鲜蔬菜和水果，主食牛、羊肉。由于缺氧，高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍，因此，他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢，并且饮茶可以补充缺乏的维生素。藏茶中所含的维生素、咖啡碱、磷脂等有助于调节新陈代谢、提高胃液分泌量，从而促进消化、起到减肥的作用。

藏茶这么好，怎么品鉴呢？

品赏藏茶有四绝：谓之“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。

中国的地大物博衍生了多种璀璨的文化。而茶文化更是一地一俗。希望现代的文明不要太快的将这些传统习俗冲击掉，生活因为不同才更精彩！

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