伍鼎集团要求

1：核心菜品的提升，产品的升级20%一10%完成升级优化(五觉体验上：提升视觉、味觉，听觉，嗅觉，触觉)器血装盘上，菜肴的烹饪方法上。(每家提练10一15个菜来打磨）

2季节菜：一个季度上15个菜，可提供30个左右来挑选

3换大菜谱2年3次，平均8个月一次，25％的更新率

4原材料，在伍鼎公司几家中用的比较多且通用原材料倒如：有特色的豆制品，笋干，酸菜，等等好原材料，发现好的产品，可供伍鼎集中釆购。（一个季提供5一10个)

5有好的人材储备和培养，输入(厨师长，出品总监，冷菜负责任人）让德艺双星的人有机会为伍鼎服务，工资（根据各家的用人体系)不弄虚做假，让真正有才能的人有舞台可发挥，也给伍鼎公司大力发展提供保障。

6每年三次的食材考察之旅。（每家可带一名负责任出席，考察的同时完成沟通，回去即可落地）

个例：(三春徽的厨师长提升，徽菜的交流）