祭灶在福州

    福州祭灶分素与荤，缘由不一。

    一般百姓家，祭灶定在二十四夜晚，祭品比较简传，以灶糖，灶饼为主，还有茡荠，橘子，花生等，灶糖，灶饼都是甜食，本意是请灶君吃了，粘住他的牙，让灶君不能调嘴学舌，对玉帝说人间一年来的坏话，神虽统治世间的人，但小百姓也有对付的方法，祭灶便是典型一例，农历十二月二十四的祭灶民俗表达了民意。民间十分敬重灶君，作为各家主灶之神，属于玉皇大帝派驻人间的耳目，掌握着一家的凶吉祸福，这便是上天奏好事，下界保平安的灶君使命。所以各家都不怠慢灶君，人们祈求灶君向玉帝禀报人间事时，多讲几句美言，多给家庭带来福音！

    福州商市定二十三祭灶，祭品全是荤的，包括鸡，鱼，肉等，商家宴请伙计，掌柜等，吃了之后，发给年饷及赏钱，好让他们各自返家祭灶。至于来年是否受雇，看店主是否多给盘费，如果盘费到手，就要卷起被席及行李自此告别。