美食厨房【西芹百合】
2022-10-24 本文已影响0人
瑞利之轩
1.食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水；
2.刨去西芹外层的茎丝
3.如图将西芹一劈为二
4.斜切成菱形块或长件；
5.水沸腾后，入锅焯水
6.10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多；
7.捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用；
8.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁
9.热锅入适量橄榄油
10.下西芹和百合，一起快速翻炒
11.放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟；
12.最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些.
