菜苔

文/快乐心

我的盆栽菜苔是从妹夫家搬回的秧苗日渐长出今天的模样。

我知道六株菜苔即使同时长出茎干，掐了也炒不了一盘菜。但它能长出茎干，这个过程可不容易，特别是在浅浅的局限的盆中容身。

今晨，我揭开保暖膜，惊喜地发现菜苔伸出两根长茎，有一株还开花了。

明亮的黄色小花，绿色的叶子，紫红的外皮，让我觉得菜苔跟别的菜真的不一样。它的花开让人亲切又温暖。仿如嗡嗡的小蜜蜂闻着花香来了，仿如春天的遍野油菜花都在陆续准开启模式。

提起菜苔，必是要说说洪山菜苔。它产发地源于武汉的洪山宝通寺。晚清也有文人墨客用“塔影钟声映紫菘”来概定菜薹的产地。这句话中有两个点值得注意，一是洪山宝塔倒影所及之处，二是宝通寺钟声所及之处。

洪山之所以有洪山菜薹，是因为这片区域内存在一个“小气候”：即北有洪山，阻隔寒风，南有南湖，气候温暖潮湿，十分适合蔬菜生长；加之洪山一带的土壤为灰潮土，其母质是一种长江碱性冲积沉积物，含有丰富的微量元素。这才是两个决定性的元素。

由于洪山菜苔的特殊地理使命，当然洪山菜苔并非老百姓都能吃得起，它的价格是普通菜苔的十几倍。它慢慢成为了特供菜的身价。

我们武汉乃至湖北家喻户晓的菜苔，是冬天乃至春节最抢手的一道菜。切上几片腊肉，炒炒煸香，再把紫红菜苔放锅里扒拉几下，它的紫色又神奇地变幻为绿色。它油亮油亮，翠翠甜甜。清人王景彝《琳斋诗稿》中专门写有咏菜薹诗，用“紫干经霜脆，黄花带雪娇”告诉我们：大雪后抽薹长出的花茎，口感最佳。百吃不厌，它是老百姓冬天最养颜的营养菜蔬。

很多人不认识这个菜，四川重庆也会种，广西也有人种，但要谈家喻户晓的老百姓菜肴，那绝对是湖北菜苔。这也是我们的骄傲，是我们湖北菜的一大特色。

菜苔它适合土地里种植，在盆栽中，限制了它的根系伸展，所以它的茎也不会粗壮。我给它浇灌的是芝麻饼肥化水稀释一下，经常把烂菜叶子发酵的肥水来供养它，当然也撒过颗粒的复合肥，鸡粪肥，羊粪等。

天冷了，给它盖上了厚厚塑料膜保暖，它怕冷，不耐冻。我没指望能结出多少茎干，只要它活着陪我一个冬天一起迎接新春，我就知足了。偶尔开花来点惊喜，这是对我精心养护的一点回馈。我已经很开心了！