煎饼摊

刚开学那会儿，宿舍外的居民楼下有个餐车，餐车上的玻璃贴着煎饼两个字，看起来有点旧，我以为那是住在这里小区居民弄得小摊。可是左等右等，等了一个多月，也没见这小摊有人卖煎饼。

直到两个星期前，“煎饼”那两个字被去掉了，换上了“煎蛋饼”和“蛋烘糕”两个名字。又过了几天的早晨，“煎蛋饼”那边的餐车台子上终于摆了一个大铁盘、一篮鸡蛋、一袋生菜、一包油条、两袋酥饼、一盘鸡柳还有几盘酱料。这家“煎蛋饼”终于开始卖了。我就过去要了一个加菜的煎饼，6元一个，刷支付宝。女摊主在铁盘上抹了点油，把面糊倒在煎饼盘上，用耙子抹成圆形，在上头打了一个鸡蛋，撒了点芝麻，等到靠近锅底那面的饼皮熟了，她就把饼子翻了面。放几片生菜，涂上一勺老干妈、一勺辣椒酱、一勺甜面酱，还有一勺老抽。然后拿一个塑料袋抓上一把海带丝、土豆丝和腐竹，最后撒上一小撮葱丝，将饼皮四周向中间折叠，用铲子架着放到早就准备好，用小桶撑开的纸袋子，透过小车玻璃上开的小口把这个煎饼递给你。

前几天的成都总是下雨，不是从早下到晚，就是从晚上下到早上，地上总是湿漉漉的，早上起来踩着水去要一个夹菜的煎蛋饼，吃起来热热的。

煎饼摊有时候是男的在卖，有时候是女的在卖，有时候这对中年夫妻一起卖。会问你要不要放辣酱，要不要老干妈，你用手机付了钱给他们看他们点点头还会说谢谢，客客气气的。

这两天，旁边的蛋烘糕也开张了。前天下午买了一个别家的山东煎饼，咬一口，齁咸，难吃。就去这家买了个蛋烘糕，涂黄桃酱的。2.5一个，包着满满的黄桃酱，酸酸甜甜，中和了那家齁咸山东煎饼的味道。可惜这东西不管饱，也就当个零食吃。

今天中午出宿舍去吃饭，看到那栋居民楼门前的堵了一堆人，还有一辆大卡车，一辆拖车，几个穿警服的人。我心里大概想到是什么事，走过去一看，果然，几个穿制服的围着那个摊子，那个女摊主一直在和一个穿制服的男人说着什么。声音很大，可惜四川话我还听不太懂。我也没站在一旁看，就走了过去。

吃完饭回来，煎饼车上面已经清理干净了，有个年轻男人和那个中年的女人站在一旁，没有说话，低着头，两个人脚边放着好几袋还没有加工的蔬菜和肉。

下午再出门，那里已经没有人了，连煎饼车也没了，地板干干净净的，比他们摆摊之前还要干净。