醋焖肉

看叶广岑的《豆汁记》知道有这么道菜，莫姜的拿手菜!馋了好久，苦于不知道做法，正好有去年腌过糖蒜的汁子，就按红烧肉的做法做了一下，用糖蒜汁替代了水，做出来还挺好吃的!

一、材料:

五花肉一斤

泡姜

生姜

辣线椒

洋葱

豆腐

香菇

大料

桂皮

香叶

花椒

干辣椒

醋焖肉

二、做法:

肉切小方，料酒、酱油腌半小时。起油锅煸炒肉块至变色倒出。重起油锅炒料，炒香后下肉同炒，肉略出油后倒入糖蒜汁淹没肉块。大火烧开小火炖一到两小时。放盐调味，大火收汁。出锅。

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