那一碟香葱炒肉

        你记忆里最难忘的一道菜是什么？如果有人问我，我想了一下，大概就是这一道香葱炒肉，没错，还得是纯瘦肉。
        小时候，不知道为什么，老家的事情特别多，爸妈总因为要回老家处理事情，把我寄放在邻居符叔叔家里。他家与我家算是世交了。他家哥哥大我一岁，寄住他家里，两人经常一起吃饭、玩耍、上学。
        八十年代末，那时父母们的工资普遍都不高，生活都比较节俭。符叔叔家也是一样，她家阿姨是我们小学的老师，平时忙于工作，做饭都比较简单。记得他家喜欢吃白切的半肥瘦，水煮后直接蘸酱油吃。现在还能想起当时的味道，原味的肉香，其实只要有酱油，我吃饭就不成问题。可是符叔叔还是担心我吃不惯，便问我，家里妈妈都怎么做菜。我没心没肺的，随口说了一句，都用酱油炒。第二天，我们放学回家，上桌吃饭，我赫然看见桌上有一碟不一样的菜，仔细一看，酱油炒肉，纯瘦肉，还放了香葱。
        因为小孩子随意的一句话，他们尽量满足我的口味。我知道阿姨并不是特别会做菜，他们将瘦肉单独剃下来，特地花心思炒了这一盘香葱炒肉。那一刻，六岁的我第一次知道什么叫感动，现在想起眼角还有泪。那是一种复杂的心情，被关心、被照顾、被心疼，心仿佛被轻轻揉压，感动中又带着点难受。
          这一生吃过无数道菜，到底什么样的菜才能在记忆中留下最难忘的味道。我想跟食材的名贵程度不太相关，味觉的记忆，通常与做这道菜的人，陪你吃这道菜的人，以及吃这道菜时的心情息息相关。
        味之所存，只因情之所致。

        你记忆里的那一道菜呢？