吃货那点事儿

昨天看完《盗梦空间》，晚上做了一个梦。梦见我们每个人的人生都是一块蛋糕，这块蛋糕的滋味掌握在我们自己的手里——

如果我们喜欢酸，我们就构建了酸。而当我们意识到自己喜欢酸，我们就对是否需要这个酸，拥有了选择。

饮食的要义，其实也都在这个梦里了。

一，主食:你是有选择的

你是根据什么在吃？

是根据父母的经验、个人的喜好、传统的习惯、书本的知识……去吃，

还是根据身体真正的需要去吃？

这是完全不同的两种状态。

当我们还在婴儿期时，我们感觉自己只有吃奶一个选择，所以，每次到了断奶期，母亲都要大费心思，逐步地让孩子慢慢切换过来。

更重要的是，即使到了现在，已经长大成人的我们，是否意识到，饮食可以重新审视和选择？

我在饮食上重新思考的第一个问题是——

作为南方人，我的主食是不是一定要吃大米？

对于这个问题，在过去的一年，我跟着道济老师做了很多的尝试——

从各类糙米，到姜汤面条，到土豆老南瓜，到馒头，再到燕麦藜麦黑麦……

饮食记录表

不盲从书本的结论，经过大量的实验和身体观察，期间踩过无数的坑，才逐步确定了几条规律:

1，不吃或少吃高淀粉类食物（大米，土豆、红薯、芋头，粉藕）。

♀淀粉是高浓缩的糖。

♀吃了容易让人昏沉。如果你吃了饭后感觉自己昏昏欲睡，不要以为这是正常现象，通常是因为淀粉吃多了的结果。

♀肚子肥胖、血糖忽高忽低、疲倦、抑郁、皮肤问题……

♀便秘体质的人，慎吃糙米。

2，相对健康的主食有:

♀云朵馒头（春夏午餐）

♀百香果燕麦/藜麦姜奶（早餐）

♀杂粮姜汤（早餐）

♀发酵空心面、碱面（秋冬午餐，这类面条淀粉含量较低）

其中，馒头的制作过程留意提高蛋白质含量，注意面粉的选择。

馒头、面条都可以搭配蛋黄酱吃，美味翻倍。

二、其它食物的选择

1，奶制品:

芝士土豆泥可以快速提升热量，是女人姨妈期第一天最好的食物。

茄子芝士米皮是夏天一道不错的菜。

黄油最好冷吃，比如可以抹在热好的馒头片、吐司片上面吃。黄油加热后吃容易有反胃现象。

奶粉容易有激素超标的问题，我有一个月月经紊乱，就是因为吃自己用奶粉做的酸奶导致。

2，蔬菜:

尽量选味道比较大、虫子相对不爱吃的菜，比如蒜苗、大芥菜、革命菜等。

即使如此，农药问题依然难以避免。这个问题我比较欣赏道济老师的做法——

利用细菌去农药。

把青菜用放了苏打粉的水浸泡30分钟后，放到泡萝卜的水里浸泡3小时，捞出来冷吃即可。

青菜的烹饪原则:冷吃最佳，热煮的话，时间越短越好。

3，油:

禁止用植物油高温炒菜，包括玉米油、葵花籽油、花生油……

炒菜这种烹饪方式本身不太健康，能不炒菜则不炒。尽量蒸、煮。适当使用微波炉。

可选择羊油、猪油、冷榨椰子油。橄榄油理论上冷吃是可以的，由于采购挑选比较费脑，我目前还没有尝试。

动物油脂对于大脑的保持清醒作用明显，如果是学习强度比较大或者需要高强度用脑，可以中午阶段多补充。

这方面的做法推荐猪油桃酥和毛毛虫卷。

4，肉类:

秋冬多补，春夏少吃。松茸人参鸡汤和羊肉番茄汤我比较常做。

肉夹馍的做法也还不错，只是烘烤类食物，在南方需要少吃，避免上火。

5，饮食的大坑:

❄️过饱——内脏损伤。

❄️生冷——血液循环减慢。

（蔬菜比水果健康）

三，最重要的事

这几年来，由于身体不断在变好，越来越多朋友私信问我，你觉得健康最重要的是什么？

每当这个时候，我都会毫不犹豫地回答:饮食。

而健康饮食的第一步，是忘掉所有的经验、知识，看见你的身体……

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看见你的身体

细心品味，

每一道食物的感觉。

就像在春天里，

走进了姹紫嫣红的大花园

你满心欢喜地

摘下那朵属于你的花

闭上眼睛，让花香

流过你的每一个细胞……