馋猫世家（74）家常菜蒸鲫鱼

家常菜

一、蒸鲫鱼

制法：

1、准备材料：鲫鱼、生姜、葱、柿子椒、晒干的白辣椒，油、盐、酱油、料酒、醋。

2、鲫鱼洗干净后，在鱼身刮花刀，然后抹上盐。

3、生姜洗干净后切丝，鲫鱼装入器皿中、放入姜丝、倒入适量的酱油、料酒、醋一起腌制15分钟左右。

4、柿子椒切丝，白辣椒切成颗粒状、葱白切颗粒状。

5、起油锅，放入姜丝爆香，然后把鲫鱼放入锅中煎一段时间后，再翻过来煎另一面。同时放入切好的柿子椒、白辣椒、葱白入锅中。

6、再倒适量料酒、醋、酱油入锅中一起翻炒，加盐、加少量清水，盖锅盖焖一小会。

7、待收干水份后，装入碗中。

8、把装有鲫鱼的碗，放入高压锅中隔水蒸10～15分钟左右。

9、待高压锅气阀冷却后，取出待用。

二、煎鸡蛋

三、清炒油麦菜

四、凤尾菇瘦肉汤

（未完待续）

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