南方有佳木，生津又回甘！网友：找好茶就像找对象，适合自己就好

从认识一片树叶开始

慢慢学会优雅地面对生活

学会在纷乱的世间给自己的心灵留一片净地

去看、去听、去发现、去思考……

南方有佳木，生津又回甘

今天跟一位喜欢喝庐山云雾茶的茶友，在筑和社聊起了茶为何会生津回甘？！

每个人的口腔对味觉的反馈不一，小编只表达个人见解和茶友的反馈。

小编认为：甜味和苦味其实是一种相对的概念，当品尝蔗糖等甜味剂后你会发现水是有些苦的，而当你品尝了咖啡因和奎宁等苦味物质后你会觉得水是甜的，而这种现象就是一种对比效应。”

从斟一杯茶开始，学会谦恭和礼让

公道杯是平等的象征，而你奉茶的态度

却应该包含着热情、礼貌、谦恭的自知--筑和茶语

对于回甘的机理，目前学术界还没有定论。筑和社的老师认为，也正是这种神秘性和复杂性，这种并非单一明晰的味蕾体验，使茶充满了耐人寻味之美。

但是，回甘的甜度轻重不是辨别茶好坏的绝对依据，如一些质量较低的茶叶，因其茶汤味道过于苦涩，由对比而产生的甜味就较为强烈;

又如红茶由于富含产生甜味的茶红素，饮茶时所感受到的甜更多来自于舌尖，而非喉咙中返回的回甘。

那么，怎样能更好的判断一杯茶带来的回甘好坏呢?

饮一大口茶汤，使茶汤充满口腔，慢慢感受其收敛性和刺激性。咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放，并伴有甜甜的口感，且持续长段时间也不减弱，便可以称为回甘持久了。

一位常去筑和社喝茶的老茶客认为：真正的好茶，就是能用鲜爽本韵盖住茶汤的苦涩，再将苦涩不知不觉转化，在喉间酝酿片息，带来清新利爽的清甜。

小编认为：找好茶，就像找对象，自己喜欢的就行，嘿嘿。。。每个人对好茶的理解不同，适合自己喝的就是好茶！

你觉得呢？？？我们一起约茶吧