早点吃什么之油饼粉汤

油饼粉汤这个组合在我们北方，那就跟豆浆油条一样，是黄金搭档，老夫老妻，总是相伴出场。作为平价早点，老百姓百吃不腻。

油饼的做法很简单，适量中筋粉加水、酵母、一点白砂糖和成面团醒发。要想口感更好，和面的时候放点牛奶、鸡蛋，喜欢吃甜口的可以多加一点糖。面团醒发至原来的两倍大后，揉一下排气，将面团分成一个个均匀的小团子，用擀面杖把团子擀成饼，不用特别薄，拿刀将饼中间划上两刀。起锅烧油，油七成热的时候下饼炸至两面金黄，起大泡后捞出即可。

粉汤的做法也十分容易。切好的葱花和蒜末放在一个小碗里，上面撒上适量盐、花椒粉、大料粉、干姜粉、少量的辣椒面，倒点生抽和老抽腌制一会儿。把猪肉肥瘦分开切丝，豆腐切块，黄花菜、韭黄切段。起锅先放点猪肥肉炼出猪油，然后放猪瘦肉翻炒一会儿倒入腌好的葱蒜，炒出香味后加水，放入豆腐、黄花菜、粉条，等粉条熟了之后关火放韭黄，然后盛出。

刚出锅的油饼，金黄灿灿，醇香扑鼻，咬一口，外皮酥脆，满口油香，内里暄软香甜。配上一口粉汤，汤汁香气浓郁。一点辣椒只是增香，并不十分辛辣，也中和了油饼的油腻。粉条筋道，黄花菜清爽，豆腐和肉香，几种菜在唇齿间碰撞，令人回味无穷。几口汤下肚，胃里暖乎乎的，人也变得有精神起来。

以前的人们不是顿顿都有油饼粉汤吃的。只有婚丧嫁娶等重大节日才能吃上一顿，更多时候是招待早上来家里帮忙的人们。

到如今，结婚的早上，东家也会一早准备好油饼粉汤，来招待亲朋好友。油饼粉汤油炸糕，已经演变成了一种风俗习惯。

都说人间烟火气，最抚凡人心。在每一个平凡的日子里，要好好爱自己呀，记得好好吃饭。