陈皮绿豆汤

这道汤的妙处在于陈皮与绿豆的黄金搭配：

· 绿豆：性凉，清热解毒、消暑利水。

· 陈皮：性温，理气健脾、燥湿化痰，能中和绿豆的寒凉，使其不易伤脾胃，并增添一缕独特的芳香。

经典做法

材料：

· 绿豆：150克

· 陈皮：1片（约5-8克，推荐使用新会陈皮）

· 冰糖或黄片糖：适量（根据个人口味，约50-80克）

· 清水：约1升

步骤：

1. 准备工作：

  · 绿豆洗净，用清水浸泡2小时以上（或放入冰箱浸泡过夜），更容易煮开花。

  · 陈皮用温水泡软，用小刀轻轻刮去内囊的白色部分（这是避免汤味发苦的关键），然后切成细丝。

2. 煮制：

  · 将泡好的绿豆、陈皮丝一同放入锅中，加入足量清水，加一片 黄糖，使用高压锅/电饭煲：可以大大缩短时间，上汽后压15-20分钟即可。

功效与禁忌

· 主要功效：清热解毒、消暑止渴、健脾开胃。适合夏季心烦躁、口干口渴、食欲不振时食用。

· 食用注意：

  · 绿豆性偏寒，脾胃虚寒、容易腹泻、或正处于经期的女性不宜多食。

  · 陈皮有燥湿作用，阴虚燥咳、或身体无湿气者不宜过量。

一些个人心得

煮这道汤时，总会提前一夜泡好绿豆，第二天用瓦罐慢火煨煮。糖一定要用黄片糖，这样汤色才金黄透亮。

希望能帮助您煮出一碗完美的陈皮绿豆汤！