「初食 · 四川」diss赵雷《成都》，揭开真正的蜀国之城

都说：

“少不入川

老不出蜀”

我们看到的成都是...

图片素材来源：令人作藕

图片素材来源：令人作藕

听到的成都其实又是...

图片素材来源：令人作藕

今天初食探索四川省会城市——成都，探索巷子里的精髓，一曲别样的蜀国乐章正在敲响......

成都，简称蓉，别称蓉城、锦城，西南地区唯一一个副省级市。这是一座匠心织造的城市，历时至今已有两千多年历史。在成都，总是弥漫着安逸的气息，在步履匆匆的游客歆羡的眼里，这里的人一杯茶，一把椅，都可以明目张胆的挥霍掉一下午的时光。这里人文荟萃，古代蜀国的灿烂文化一代一代流传至今。

不做无灵魂的城

巴蜀文化

在四川古史传说中，曾留下了许多与黄帝、颛顼、大禹有关的记载，说明古蜀族与华夏祖先有着极深的渊源。而太阳神鸟便是证明古蜀文化极具智慧、璀璨夺目的文物之一。

三国文化

武侯祠，作为中国唯一的一座君臣合祀祠庙和最负盛名的诸葛亮、刘备及蜀汉英雄纪念地，也是全国影响最大的三国遗迹博物馆。

传说锦里曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一，早在秦汉、三国时期便闻名全国。

国宝熊猫

大熊猫有着800万年进化的神奇，它原本吃荤后来改吃素，但还是没能瘦下来。成都人叫它绰号“滚滚”。

银花丝制作技艺

据记载。成都的金银器制作工艺最早源自于公元前1700多年的殷商时期，汉代的时候便已出现了金银花丝制品，西汉政府曾在成都、广汉两郡设立工官监造金银器等，规模相当宏大。到了宋代，成都的金银器制作已非常精美，四川德阳则曾出土过一批宋时成都打造的银器，莲花杯、花型壶等做工都十分精妙。明清的时候，成都的金银花丝大量使用“堆丝、填丝、垒丝、炭丝、錾刻”等工艺，逐步形成了独特的“平填”花丝技艺，十分具有地方特色。

瓷胎竹编

瓷胎竹编是成都传统工艺产品之一。以精细彩色或素色的竹丝，均匀地编贴于洁白的瓷上，有很高的观赏价值和装饰价值，曾荣获1915年巴拿马国际博览会奖章。

蜀绣/蜀锦

蜀绣，又称“川绣”，是以成都为中心的刺绣品总称。产于四川成都、绵阳等地。蜀绣与苏绣、湘绣、粤绣齐名，合称中国四大名绣。

成都所出产的锦类丝织品，起源于战国时期，已有2000余年的历史，蜀锦织造技艺是国家级非物质文化遗产之一。蜀锦因其历史悠久、工艺独特，有中国四大名锦之首的美誉。

变脸

变脸是川剧艺术的绝活儿，表演精湛，生动有趣，来了成都，怎么不去体验一下它的魅力呢。

温柔乡里探舌尖

火锅、冒菜、干锅、串串、烧烤、铁板烧……无一不是成都的特色饮食文化。而今天，我只想推荐给你们这几样~

NO1.军屯锅魁

军屯锅魁是成都街头常见的小吃，一碗肥肠粉配军屯锅魁堪称经典成都早餐搭配。

完美的军屯锅魁要选择延展性较好的半发面，这样才能将面擀得薄薄的，最终做出“千层酥”的效果。肉馅肥瘦均匀，剁得细细的，调味时一定要加入现磨的花椒粉，这样才会有丰富的味道层次。

NO2.糖油果子

又名天鹅蛋，欢喜团。四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。

滚滚油锅，果子翻滚；油炸滋滋，香味扑鼻。一根竹签，5个一串，边走边吃，越吃越怀念。

NO3.兔头

“不吃兔兔，兔兔辣么可爱，怎么可以这么残忍吃兔兔！”

“真香！老板再打包个”

四川成都的传统名小吃。通常有麻辣、五香两种口味，具有骨多肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。

NO4.张飞牛肉

阆中的张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，如今在在成都街上你总会看到粘着大胡子，站在门口招揽生意的“张飞”。忽然在你耳边吼一句：“张飞牛肉”！吓你一跳，也不失为一种成都记忆。

NO5.龙泉土鸡/番鸭

竹林里嬉戏奔跑，食用经过检测安全的五谷杂粮和蔬菜瓜果，闲来无事还可以站在枝头看风景！这就成都龙泉驿区的生态土鸡。

番鸭这种四不象般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小，据说有300余年的饲养历史，是国内外少见的名、特、优产品，别的地方是绝对没有的，随着改革开放，将养殖推向了全国。

成都

自成一派的美食，

悠久的文化，

慢节奏的生活，

软萌的国宝…

在踏足这座城的一刻，你的心跳都要放慢了......