做蛋黄酥心得——活着就要认真对待食物

今天是512，汶川地震过去9年了。时间没有把记忆变得模糊，只是把年龄变大了。伤感永远留给活着的人，我把活着的意义留给爱着的人。

上班上得发饿的时候，同事给了一个蛋黄酥。饥饿中吃下那一层酥，一层软，一层沙，真是觉得太美味太幸福。于是，心心念念想自己做，做来堆成一座小山，让自己看得心花怒放。

照着君之的方子，周末大干，挽起袖子做了三种：蛋黄酥、千层酥、老婆饼。因为酥皮都一样，不过是包在里面的内容不同而已。确实是做了一大盘，看到心里面好踏实，又分享给了邻居好友和同事。

总结一下，君之的方子做蛋黄酥包一个蛋黄似乎面皮量小了（或许是我皮包得不够薄），于是蛋黄切成两份了。感觉吃到不过瘾。二是老婆饼的馅儿烘烤时暴皮，流出很多，不知是不是我的烤箱火力太大了？而配方是对的。三是千层酥在制作时，顶端包得不够好，层次没体现出来。不过这点下次擀皮时可以改进。四是这次做的红豆沙馅儿油性不够，有点稀。除此之外，还算成功。

看起来还是美美哒 老婆饼味道不错，就是漏馅儿了 摆拍 水油皮包上了酥皮 千层酥的顶部下次再改进 外面卖得不便宜，这几个还是挺值钱的 淡淡的抹茶色和可可色 密封了一天后，皮好像还可以更薄