妈妈做的酱菜

还没下班，就接到老妈的电话，让我有时间回家一趟。我吓了一跳，赶紧问：“咋了？”妈笑呵呵地说：“没啥事儿，我酱了点小咸菜，现在好了，你不是爱吃吗？下班了来取点吧！”听了这话，我开心地笑了。

下了班赶紧回妈家，一路上都在想，今晚原计划炖排骨取消，还是换换样，煮点二米粥吃吧！因为有老妈酱的小菜，吃粥正合适。

到妈家，妈已经把翠绿翠绿的小咸菜装进了一个大大的玻璃罐头瓶里，隔着瓶子，都能闻到浓郁的酱香味。回到家，煮了一锅二米粥，蒸了几个牛奶甜馒头，切了一盘香肠，其它什么菜都不用做，把妈妈给的酱咸菜夹在白磁盘里，那脆生生的绿豆角，小黄瓜，绿辣椒，紫盈盈的小茄子，浅褐色的芹菜根，看着就格外有食欲。简单的一顿饭，香肠剩了大半盘，妈妈的酱咸菜吃掉了一盘。

我知道，宝贝儿子若是在家，他是不会喜欢这么吃的。孩子总是很奇怪，他的父母和奶奶为啥就爱吃什么黄瓜干，萝卜干，酱咸菜啥的，孩子眼里，这些都是没有多少营养的东西，如何比得上超市里新鲜的各种青菜？

成长的时代不同，我们小时候的经历，注定了我们的胃口不会忘记那些物质匮乏的年代，正是这些看似没有营养的食物，丰富了童年里的餐桌，成为一辈子的怀念。如今吃惯了大鱼大肉，偶尔吃一顿粗粮粥，吃一盘妈妈亲手做的酱菜，那简直就是一顿十分爽口的美味。

从小，就喜欢吃妈妈做的酱菜，那些嫩绿的小豆角，小黄瓜，大包菜，紫色的小茄子，味道别致的芹菜根，秋后辣椒秧上的小辣椒，小土豆，经过妈妈灵巧的手，加上农家大酱的腌渍，冬天就着大碴粥格外下饭。

还记得，每到秋天霜降前，我和姐姐帮妈把菜园里豆角秧，茄子秧，辣椒秧上的小豆角，小茄子，小辣椒都摘下来，妈把芹菜连根拔起，芹菜根和叶都单独摘下来，有时候还会切一个大包菜。我看见妈把这些菜清洗干净，用开水炒熟，然后控干水，用干净的压豆腐用的“豆腐包”逢的布口袋，把菜装进去，系上封口，放入酱缸里。等到冬天的时候，园子里没有了新鲜蔬菜，吃大碴粥，高粱米饭，妈就会夹出一碗酱好的小菜，在白雪皑皑的冬天，那新鲜的绿色，浓郁的香气，让大碴粥，大饼子，高粱米饭，这些粗米杂粮也格外有滋味。

后来生活越来越好，爸妈也进了城，住上了楼房，蔬菜超市里一年四季，各种新鲜蔬菜琳琅满目，小时候过年才能吃的鸡鸭鱼肉，早已经成了家常便饭，再也不用担心饭桌上没有菜吃了。再加上老爸又得了高血压，不能吃太咸的东西了，有几年，妈妈不再做酱菜了。可是我们的胃口渐渐吃腻了大米白面，鸡鸭鱼肉的时候，还是会想念那些粗米杂粮煮的粥，想妈妈亲手做的酱菜了。和妈念叨一次，老人家就上了心，从此每年秋天，霜降前，妈去早市买来这些青菜，做好了，冬天时候，我们就又可以吃到满是童年味道的酱菜了。

吃着妈妈亲手做的酱菜，真的觉得很幸福，好像又回到了那个小村，却不再是那个贫瘠的年代……

妈妈做的酱菜