空穴才会来风

    幸好家门口有家卖大饼的，这才让深处南方小镇的北方人能过一下面瘾。要说吧，自从大学出来，一直走南闯北，早已习惯了各地饮食，要说有什么特别吃不惯的，到现在还真找不出几样了。

    本以为已经被生活搓扁揉圆了，打磨的像小强一样没啥追求了，却在看到卖大饼馍馍的一刻，所有味蕾的感觉都复活了，有一个念头不受控制的冒了出来：真好吃啊！……于是乎，总是过段时间就会去吃点过过瘾。

    这个大饼很多人吃过，但是评价一定是不一样的。吃惯了米饭的人，买的时间不对的人会觉得，切，不就那样嘛。可对于吃面食的人来讲，或者你尝到了刚出锅的那一口饼，一定会忍不住的发出满足的喟叹，嗯，就是这个味儿呀。

    做菜讲究火候，大饼也一样，吃得讲个点儿，最好吃的那一刻就是刚出锅的那一霎那，外皮外皮焦脆，内里松软，想要酱的刷点酱的，不要酱的直接热腾腾的大口咬下去，又脆又香还劲道，那滋味也是满满满满的，让人吃的停不下来，等吃完了再回味，觉得好似猪八戒吃了个人参果。总之是吃完了过段时不吃，得想的慌。

    记得大学时在食堂里打工，在卖大饼的摊位上做过。知道饭点的时间很短，为了维持足够的量，有很多病需要提前准备好，这样就导致很多人在买的时候，要看运气，若是运气好就碰到了刚出锅的，运气不那么好的就出了锅一会的，虽然说都是刚做的，但是口感就完全不一样了。大饼在很多地方都有，说明它的确是有好吃的地方，好吃又不算太火，一定也是有原因的。就像到处都开的缙云烧饼店，能开这么多，也一定是有人觉得它好吃，但是生意好的没几家，也一定是因为大家吃了觉得也不怎么样嘛。这其中的原因，说不定也在于火候吧。

    而有次去缙云旅行，随意找了当地的一家小店点了一个烧饼，没想到端上来却出乎意料的好吃，总之是比在其他地方吃到的好吃了太多。许是缙云烧饼也有它的脾气吧。

    美食，有口碑的东西，有时候我们觉得不过如此，也许是没有赶上那个刚刚好的点。世上所有皆有因果，不必刻意去寻，若是有缘啊，自会遇到。