卧冬记—干了这碗羊肉汤

      冬天宜蛰居，闭藏。杜甫《遣兴五首之二》有：“蛰龙三冬卧，老鹤万里心。”古人以农历十月为孟冬，十一月为仲冬，十二月为季冬，并将三个月份合称“三冬”。自古以来有“卧三冬”一说，看来冬天就适合吃吃喝喝。

      小雪一过，这天气才像模像样的冷了起来，街头巷尾的羊肉汤店好似雨后春笋一般冒了出来，羊肉汤成了这个城市人们冬季的不二选择。

寻找一家钟意的店

      一碗好喝的羊肉汤必须是白水清汤不加任何佐料的，各家有各家的秘制方法，鲜香的味道各不相同。不同于海鲜鱼吓汤，那种鲜味只适合开着冷气喝着白葡萄酒，大声讲话是不行的；也不同于牛肉猪蹄汤，那种油腻充满饱腹的调调；羊肉汤是一种小清新，而且必须是放上一把新大蒜叶的，那种气味顿时把每个人的距离都拉进了，各自端着大碗，再舀上一勺秘制辣椒酱，畅快地喝下去，热的敞开了衣襟才爽快。

一碗羊肉汤

      职业的老饕们才不会满足于街头的一碗羊肉汤呢，这个季节是去藏书品羊肉的好时节。地处苏州西郊的藏书镇，境内群山绵延，植被丰富，有得天独厚的适宜养羊的自然环境。“羊作”产业历史悠久，一碗羊肉汤让这个吴地小镇远近闻名。

一家老字号

      红烧羊肉是藏书羊肉的另一主要做法。红烧羊肉讲究热锅热吃，在大冬天里揭开焖羊肉的瓦煲，顿时满屋皆香，这时吃上一块热气腾腾的带皮羊肉，感受丰富的胶原蛋白黏腻的感觉，再啜饮一口温热的黄酒，周身即刻热乎起来，受用无比。

一块红烧羊肉 一瓶花雕

      饱饱一餐后，可不能少了这个时节吴中的另一大俏角—辽红橘。这是电影《桔子红了》里的主角，艳丽的亮红色成了冬日里一道风景，

一筐橘子

    小小的镇上挤满了各地慕名而来的食客，人们享受着自然的馈赠，小镇用最朴素原始的烹饪方法招待着天下食客。初冬的阳光下，每个人都是那么满足而快乐。