我们经常去超市，采买一堆碳酸饮料、面包、火腿肠及各种小零食。而这类加工食品绝大部分都含有添加剂，但我们却对其知之甚少。甚至大多数人都不懂得如何去利用配料表和营养成分表来选择食物，这个在我之前的文章里都有教过，大家可以关注我，并浏览我的历史文章。那么到底什么是添加剂？

一、食品添加剂的发展

从油条、豆腐开始，中国就开始应用天然食品添加剂。早在东汉时期，就使用盐卤作凝固剂制作豆腐。从南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载，油条是老百姓早餐桌上物美价廉的食品。国人吃了上千年的油条、豆腐，历史上尚未出现一例长期吃这种食品产生的中毒事件。

公元6世纪，农业科学家贾思勰还在《齐民要术》中记载了天然色素用于食品的方法。泡菜的历史有几千年了，加工过程中先民不自觉使用了天然食品添加剂，过去的食盐、海盐等全都是粗制天然盐，正是泡菜口感变脆的因素。

而最早使用人工化学合成食品添加剂是1856年英国人从煤焦油中提取的“苯胺紫”，他叫威廉·铂金。后来德国科学家合成了葡萄香味，这个新化学物质就是“邻氨基苯甲酸甲脂”，而这也拉开了人工香料的序幕。到目前为止，全世界食品添加剂品种达到25000种，其中80%为香料。直接食用的有3000-4000种，常见的有600到1000种。

然而，这些人工合成添加剂在刚开始发明的时候，就没有人去实验这些添加剂对人体有多大伤害，导致后来很多人因为人工合成添加剂而身体抱恙。

二、人工合成添加剂对孩子的影响

在上世纪六十年代，有位叫法因戈尔德的儿科医生发现，很多孩子患上了过敏、哮喘等疾病，而且这些孩子还有学习障碍、注意力不集中、多动症等表现。这么复杂的疾病，很多医生一筹莫展，但是法因戈尔德医生经过8年的临床实践发现，这些孩子患病的原因都是加工食品中的各种添加剂而导致的。

经过后来更多人的总结，人工合成添加剂所发现的危害主要有四种情况：人体内化学物质攻击细胞、攻击遗传物质、攻击荷尔蒙受体以及成为过敏原，通俗来说比如会导致癌症、多动症、精神分裂症等等。

三、如何避免添加剂对孩子的影响

根据法因戈尔德饮食方法，有以下几点要求：

1.避免含有人工色素的食物：如胭脂红、日落黄、苋菜红、赤藓红、诱惑红等，它们主要从煤焦油中分离出来。如果你不想吃煤油，就别吃含有人工色素的食物。一般来说，食物或饮料的颜色越深，所含色素就越多

2.避免含有人工甜味剂的食物：如三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、糖精等，它会伤害肠道有益菌并释放毒素。

只要坚持不让孩子接触以上添加剂，不仅能改善注意力缺失和多动，还能改善孩子的运动能力、大运动、精细运动。

下面是一些不符合要求的食品配料表：

四、家长应该怎么做？

1.一定要选择健康无添加的食物。区别无添加食品和普通食品，主要看配料表是否存在以上人工色素和人工甜味剂。推荐一款健康果醋，来自新疆哈密的密恋醋饮，采用原产地的高品质水果，二次发酵的独特工艺，配料表简单，只有哈密瓜、大枣原醋，果汁、蜂蜜等。保留了酸酸甜甜的口感，没有添加，可以放心给孩子喝。

2.相信自己的味蕾，无添加的味道更纯正、更天然。吃完后嘴里很干净，晚上不会出现口渴等现象。