蒿子
2019-04-28 本文已影响0人
小风徐徐
每年的农历三月份,我们这儿的人差不多都会去打蒿子吃了。我原以为蒿子只是我的这的特产,了解之下知道不是。在我们安徽的滁州等地也有,也就是安徽的南许多地方都有。吃法却不一样。我的弟媳是滁州人,当我第一次弄蒿子给她吃时,她说这还能吃?!我说好吃啊,有营养!她在吃了一次之后,喜欢吃了!但是说他们那儿的人不吃这个野生的草,认为它不能吃!
但是,我在网上书上看过许多安徽南方的人吃过蒿子,他们在蒿子最嫩时採来,把洗洗干净,然后跟面粉在一起和起来,蒸馏青团吃或者在锅里烤制巴巴吃!而我们这,不但蒸馏青团炕制巴巴,更是喜欢吃蒿苔子!就是等蒿子长有两三寸高又嫩时,把叶子摘掉,吃梗子!我们叫它蒿苔子!蒿苔子用开水炤一下,然后捞出切成段,炒肉丝,或者放上麻油,生抽,辣椒油凉拌,哎呀,那叫一个口舌生香!
蒿子只在三月份可以吃,进入四月天它就老了,不能吃了,味道苦涩了。
我小的时候,得过黄疸肝炎,一个老中医就让我妈用蒿根子熬水给我喝。因为当时已不是吃蒿子的季节了,他说蒿子清肝利胆,我喝了好长时间的蒿子水呢!
我们唐垛湖原来到处都是,在那饥饿的年代里,不知道救了多少人的性命!如今,却让除草剂打得几乎没有了!但由于它的口感佳,受人欢迎,卖价高,又卖出去很远地方,我们唐垛湖人都在大棚里种栽了!在最初上市时,一斤蒿子可以卖二十来块钱呢!就是如今蒿子快老了,没有先前好吃了,也要五六块钱一斤!
我希望我们唐垛湖人民重视蒿子,能把种植发扬光大,打入国际市场!因为它真的好吃又有药用价值!是天然的好野菜!