操练厨艺

基本厨艺操练。

“你别想着琴棋书画了。到时候孩子哭得哇哇叫，全家饥肠辘辘，你觉得你端上四菜一汤对家人好呢，还是你说，来，我给你们独奏一曲充充饥？不要试图凌驾生活。要想着四菜一汤对你来说比琴棋书画更有益处。”我说。

于是她欣然从零基础学习。

开始用两个手指夹肉，被我骂。

“你这是做饭的姿态吗？”

接着学习磨刀。

“看磨刀器的字！快速地磨！”

然后分析肉纹的走向。

挑筋膜。

“虎口握住，大拇指放刀背！站姿要稳！”

切的时候，当然也挨骂。

“记住，你的目的是把它切成肉丝丝，肉茸茸！从整体到部分。从大到小。由粗到细。”

还是挨骂。

“切肉，不是切瓜！要体会！”

切到后面，不知所措了，因为发现成长条了。

“把它换个方向，还是切！”

接着是由片到小片。

剁肉。

她开始觉得有趣，还发挥想象力。

没一会儿说胳膊酸。

过了一会儿说，妈妈，好了，好了！

我过去捏了一下，在手指上那么一捻。

“你认为达到我说的茸茸的感觉了吗？你看看！”

她兴致下降了。

“我要听歌！什么时间才能好啊！”

“耐心，耐心。细心体会！每一顿香喷喷的饺子，都是妈妈这样剁出来的。”

我还没有提示她得削姜，切葱……

哈哈哈。

现在剁的声音嘈杂，急促，一会儿把刀给扔了。

“妈妈，妈妈，妈妈！我觉得好了！”不耐烦了。

“你自己检验检验。”

她回去继续剁，剁馅的声音垂头丧气的。

“嗯，还得剥葱，切葱，剁姜沫沫。”我说。

“怎么这么麻烦啊！”她气愤地把刀剁得震天响。然后又停住了！