藠头

藠头有点像葱和蒜一般的瓣，白白胖胖的，用糖和白醋腌腌成，饭前来几粒，口感爽脆，也没有强烈的辛辣味，酸中带甜，让人胃口大开。

甜酸藠头也很受欢迎。蔡澜说：“广东人有种习惯，那就是上菜之前，在桌子上先摆一碟糖醋藠头来送酒。”我倒只是记得以前出去吃饭，江门五邑地区的餐馆都很喜欢在餐前给送上一小碟甜酸“荞头”作开胃小食，其实就是糖醋藠头。