巧克力糖皮玫瑰
2018-09-10 本文已影响46人
木汐cake
配方:透明葡萄糖浆 380克
巧克力 1000克
吉利丁 15克
糖皮制作方法:把巧克力隔水融化后，放置回温至30-32度，放入泡好的吉利丁片（一定要用冰水泡），然后放入透明葡萄糖浆，快速翻拌均匀！
巧克力糖皮玫瑰
巧克力糖皮玫瑰
巧克力糖皮玫瑰
巧克力糖皮玫瑰
快速倒在案板上
巧克力糖皮玫瑰
巧克力糖皮玫瑰
切成十字格
巧克力糖皮玫瑰
翻到另一面凝结
巧克力糖皮玫瑰
巧克力糖皮玫瑰
巧克力糖皮玫瑰
糖皮就做好了，做好的糖皮冷藏放到第二天用会更好！
糖皮玫瑰的制作:
在案板上撒上玉米淀粉防止粘
巧克力糖皮玫瑰
擀平
巧克力糖皮玫瑰
用磨具切出花瓣
巧克力糖皮玫瑰
在手掌上把花瓣2/3压薄
巧克力糖皮玫瑰
花心一瓣，第一圈两瓣
巧克力糖皮玫瑰
巧克力糖皮玫瑰
巧克力糖皮玫瑰
巧克力糖皮玫瑰
