白贝珧柱蒸水蛋

在适应谷雨节气的食物中，有一道营养丰富，尤其适合老人与小孩食用，老少咸宜的家常菜，就是白贝珧柱蒸水蛋。

白贝珧柱蒸水蛋入口香滑，又容易消化，做法也简单。

材料：

白贝500克，江珧柱30克，鸡蛋3个。

做法：

1.白贝洗净备用；

2.珧柱温水浸泡1小时，变软后撕成碎丝备用。

3.将鸡蛋打成蛋液，然后水（蛋与水的比例为1∶1）、加入江珧柱，再加入花生油、食盐、胡椒粉调味。

4.充分搅拌后最后放入白贝。

5. 上锅蒸5～8分钟后取出。

6.出锅后在蛋面淋上生抽、麻油及葱花便可。