卤一锅肉，去野餐

神兽们终于就要归笼了……

昨晚，大宝家长群里妈妈们七嘴八舌地讨论着，要抓住假期的尾巴，带孩子们出去玩玩。

最后大家不谋而合地提出去野餐，每家带上点吃的，带上帐篷、野餐垫，让孩子们在开学之前尽情地玩耍、尽情地与大自然共舞。

坑妈不过儿啊！我家那大宝一听到说要去野餐，便在他们手表群里放出了话，说:“我明天请大家吃卤肉，我妈妈最会做卤肉了”。

这可把我逼上梁山了，时间那么晚了，一没材料、二没时间，他可真会给他老妈安排活儿。但说出去的话，如泼出去的水，我也不能扫了他面子。

一看时间快要22点了，我开车跑出去买做卤肉的材料，所有的生鲜店、农贸市场都关门了，我转了一圈，终于看到一家还亮着灯的超市。我停好车，着急忙慌地跑进超市，却发现里面除了几个工作人员，一个客人都没有。

一个工作人员上下打量着我，然后很不耐烦地说:“这位顾客，我们已经关店了”。我赶紧说:“我看着你们灯还是亮的，以为还没关店，我买点东西就走。”

我不管她乐不乐意，快步来到肉类展示区，竟发现什么也没有了。正当我沮丧，不知所措时，一个看上去三十来岁帅气的高个子男人微笑着走了过来，在细听我说要买卤肉食材时，他很有耐心地带我来到他们的冷库室，打开一个很大的冷柜，并告诉我，这个柜里全部是家禽肉，如果是做卤肉的话，可以在这里面选。

我不管三千二十一，只要是有的都选了一些，有鹅翅、鸡翅、鸡尖、鸡胗、鸡小腿等……

随后，又在店长的指引下，去干货区选了花椒、胡椒、大料、八角、还有冰糖等卤料后，便去结账了。

那帅气的店长竟然说:“你是我们今天的最后一个客人，我给你打点折。”最后，他给我少了整整20元钱。我打心里很高兴，也很感激他。

可想而知，这个店长不仅人好随和、还那么会做生意，该他做店长。相比于他旁边那个一直翻着白眼、好像觉得全世界都欠她的那理货员来说，想必她要升职比登天还难吧！

回到家已是晚上23点过了，家人们都睡了，只有那个满是期待的大宝还在静待佳音，因为我出去的时候就告诉过他，不一定能买到食材。

当看着我大包小包提着东西进屋，他顿时眉开眼笑，兴奋地来帮我提，还急切地问我买了什么，鸡尖买了？鹅翅买了没……

“都买了、都买了……你现在赶紧去睡觉，我要开始卤了，保证你明天可以如愿地请你的同学们吃卤肉”我故意提高嗓音地回道。

我立马开始处理，还好夏天温度高，我一包包打开这些食材，用水冲洗时，这些冻肉已经差不多都解冻了。

我迅速处理干净后就开始卤了，先是炒卤色、把冰糖放炒锅里小火慢慢炒至开花，这个过程一定要眼明手快，炒不开花，颜色不好看，炒过头了卤出来的肉是苦的。

炒好卤色后迅速加入适量清水，放入酱油、盐、鸡精、味精、配上卤料就做好卤水了，然后大火烧开卤水，加入要卤的食材，小火慢慢炖熟。

卤好后，一看时间已经是凌晨1点了，我索性就没有把卤肉盛起来，而是在卤汁里浸泡一晚。

今早起床后，我迅速来到厨房，夹了一个试了试，还别说真的特别入味，家人们尝了后都说完全入味了，特别好吃。

自制卤味

老母亲工作已完成，希望孩子们能度过美好的一天。