夏日炎炎总会有些烦躁，快来凉快一下吧~
夏日炎炎正好眠
这是苏苏夏天的常态
躺在家里的沙发上
听着蝉鸣
喝着舒服的稀饭
少不了的还是爽口的
凉拌菜
今天呢
苏苏就给大家分享几种
我最喜欢的凉拌菜
小葱拌豆腐
原料：
卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量
做法：
1、小香葱洗净，切成碎末备用，把豆腐切成大块；
2、豆腐上蒸锅蒸制5分钟，之后把凉的豆腐用勺子压碎；
3、加入小葱碎、盐和鸡精，淋入香油，搅拌均匀即可。
有首歌唱得好
“最爱吃的菜是那小葱拌豆腐，一清二白清清白白做人也不掺假”
小葱拌豆腐，样式好看，味道也香。
豆腐和小葱的味道互相结合
吃起来特别舒服
酸辣脆爽萝卜
原料：
白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法：
1、白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米；
2、放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；
3、沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；
4、浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
苏苏就喜欢这种脆脆的口感，跟藕片一样
小时候还会学机器
咳咳咳一直咬，就是为了听见那个脆脆的声音
想想我也是可爱了
小贴士：
1、萝卜一定要用盐腌制到变软；
2、建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；
3、夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。
响油豇豆
原料：
豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
做法：
1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；
2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；
3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
豇豆味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿
凉拌后的豇豆口感很好
豇豆还含有很多还含有多种维生素和微量元素等，
所含磷脂可促进胰岛素分泌，
是糖尿病人的理想食品。
小贴士：
1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌；
2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色。
酸辣土豆丝
原料：
土豆2个、朝天椒1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克
做法：
1、将土豆去皮切丝；
2、锅里放清水和盐，水开后放进土豆丝焯熟，熟后沥干待用；
3、切碎朝天椒加入盛土豆丝的碗里，再添加盐，淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。
哎呀，苏苏是一看到土豆就把持不住啊
（我可以吃掉整个世界的土豆
可以天天吃土豆）
凉拌后的土豆
看起来很有食欲
水晶皮冻
原料：
猪皮、八角、胡萝卜、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺、蒜蓉少许、
芫荽碎少许。
做法：
1、买回的猪皮刮洗干净（刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）；
2、洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟；
3、将处理好的猪皮切成小丝（如右图）；
4、猪皮丝加1倍的水，高压60-45分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出)；
5、煮好的肉皮汤置入容器放冰箱冷藏过夜。
6、第二天就可以切块装盘了。
这个水晶皮冻呢
苏苏在PZH的时候亲戚给我们做过
入口即化的口感
像凉粉一样
（一开始我真的以为是凉粉）
重点来啦
由于苏苏的同事咸鱼说
想知道怎么做
凉拌鲫鱼
（你自己就是鱼怎么不知道怎么做鱼呢？）
原料
鲫鱼2只 小米椒100g 小葱适量 蒜适量 辣椒适量 嫩姜适量 老姜适量 豆芽适量 料酒适量 盐适量
1、准备小葱，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鲫鱼
2、将鲫鱼洗几遍并用盐，料酒腌制十分钟，再在鱼肚里放入姜片去腥。
3、把腌制好的鱼洗净，放入蒸锅开始蒸。
4、蒸鱼时间大概10分钟，过程中可以准备调料，把葱姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗净备用！
5、鱼蒸好后把鱼拿起来，注:鱼的原汁千万别倒，可以放入一半在配料中，剩余的用来煮豆芽。
6、豆芽煮好，可和鱼放在一起，最后淋上调料即可。也可以不放在一起，吃完鱼后再放入~~
凉拌鲫鱼酸辣爽口
营养又丰富，大家一定要记得是清蒸啊~
辣椒可根据大家个人口味适当添加~
怎么样，看了之后是不是觉得神清气爽呢
哈哈哈，快选几样做来试试吧~
PS：咸鱼，快买条鱼回去做吧~
