插艾叶，吃粽子

插艾叶，吃粽子

中午，不经意间翻翻日历，猛然发现今天已是阳历六月三日，农历五月一号了，就是说一年一度的传统佳节——端午，就要来了。

我不禁感叹时间过得如此飞快，感怀流年的飞度，感觉辞旧迎新的烟花的香味还未全然退去，怎么一年就快到半呢？时间好像是憋着气，要同我们赛跑一般，稍有懈怠，就会被它甩得老远，一想到还有很多的事情没做，很多计划没来得及实施，内心不禁惴惴不安。然而，急归急，日子还得要慢慢过，心态一旦不好，将会更无从驾驭瞬息万变的现实。我横下一条心，做好自己，其余的，由它去吧。毕竟，时光是哀求不来的。

插艾叶，吃粽子

感叹也罢，不舍也好，可一想到端午的艾香和可口的粽子，一想到可以借放假之机，回家团聚，又觉得索性让时间过得快点，再快点！管他三七二十一，该来的就让它早点来吧！

端午节，又称端阳节、重午节、龙日、龙舟节、正阳节、浴兰节、天中节等。端午节源自天象崇拜，由上古时代龙图腾祭祀演变而来。端午节也是在不断演变的，据传战国时期的楚国大夫、著名诗人屈原，在端午抱石跳汨罗江自尽，后来人们也将端午节作为纪念屈原的节日，也有个别地方称是纪念伍子胥、曹娥及介子推等。

如今，端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间四大传统节日。2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；自2008年起，被列为国家法定节假日。2009年9月，联合国教科文组织正式批准将其列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。以上，仅是对端午节演变的一种赘述吧。

端午插艾又有何意义呢？

我特别喜欢艾叶所散发出来的独特香味，记得，孩提时代，一到端午那天，大清早，父亲就会从地里砍一捆自家栽种的艾草。如果哪家没有种植，也可以找栽种艾草的邻居要上一把的。当太阳从东方冉冉升起时，父亲就会把艾草插在大门和内门的门头两则，有的就索性在门的两边各方好几根艾草。小的时候，我们也不管其中的意义，单就觉得好玩，只要是过节，可以弄点好吃的，饱饱口福，解解馋，就心满意足了，这就是当时我们过节的最大意义和收获。

老家一直到现在还流传“送端午”的风俗，就是，男女青年刚刚定亲，也叫做“看门楼”了，遇到端午是要送节礼的，花钱多少是另外一回事，反正意思要表达到，也表示一种尊重吧。另外，姑娘出嫁了，每逢端午也要回娘家给父母辈送节礼的。在我的印象中，送节礼却是充满仪式感的，每当端午前几天或端午当天，就看到很多年长的男人或女人，提着篮子，或者挑着稻箩，当然都是用红布盖住的，在崎岖的小道上一路狂走，脸上堆满了喜悦，根本感觉不到丝毫的疲倦之意。好像拎着或挑着的都是全家的希望！另外，送礼者还要根据对方家里的人数，按人头买一把扇子，不管对方家里有没有，都要买，这是风俗，至于具体有什么寓意，我也无从考究。路上，若是遇到熟人，就停下脚步，拉呱几句，特别是男人之间要是会抽烟的，就要递根烟，然后对着吹，有说有笑的，热闹得很。有时，作为男方的后生，是要去准丈人家接未来的媳妇来家里过节的，那个年代，人是太淳朴，一路上，因为害羞，走路连并肩都不敢，话也很少说，大不了就是偶尔四目相视，报以甜甜的一笑，更多的时间，就这么一前一后地走着，步子迈得不大也不小。但一对年轻人的喜悦之情，是瞒不过别人的眼睛的。

插艾叶，吃粽子

然而，现在，这种送节礼的风俗正在逐渐淡化，年轻人，不大相信这些老派做法，当然，这件事也不能说是对，或者说是错，每个人都有自己的想法，强求不得的。也有很多人常年在外挣钱，甚至连过年时老家都不回，还有的举家搬迁走了，就更是很少回老家的，长年累月连个人影都很难看见的，又何谈多走动呢？若此，时间久了，关系也就逐渐淡化了。凡事有得就必有失吧......

对民间一直流行“端午插艾”的做法，我是非常感兴趣的，通过了解，发现插艾是有一定科学道理。端午节处于春夏之交，五月被称为毒月，五日被称为毒日，五日的中午又是毒时，艾是菊科草本植物，其茎叶散发出来的香味，可驱蚊虫，净空气，还可入药，具有理气血、祛湿寒的功能。由此看来，端午插艾不仅是节日中的点缀，更具有一定的科学根据。艾叶确实是个宝贝，干燥的艾叶，冬天放在热水里浸泡，用来熏脚，确实能去寒气和治病的，而且人也没有什么痛苦。

插艾叶，吃粽子

    但我最感兴趣的还是关于端午插艾的传说。据我所知关于端午插艾，就有两个版本——

一个版本是，黄巢与草叶的故事。唐朝末年，战乱连连，到处都是逃难的人。一天，黄巢见到一位大嫂手拉着一个小孩子，却背着一个大孩子，心怀好奇，便问大嫂：“你背上背的何人，手上拉的又是何人？”大嫂流着泪答道：“背上大点是我小叔子，小点是我亲生儿子。”大嫂又答道：“小叔子虽然比我儿子年纪大，但我公婆已逃散，年老体弱生死未卜，无再生育能力，我年纪轻，就是把儿子丢了，以后还会生育。”黄巢一听，面红耳赤，自觉惭愧，心想：一个妇道人家尚能这样孝顺并懂得做人道理。我何不顺水推舟，卖个人情，饶了她们呢？便对大嫂说：“大嫂，难得你有这般好心，为避杀身之祸，你可在端午节那天在门首上挂菖蒲、艾叶作标记，自会有用的。”别了黄巢，大嫂携儿背叔回到自己村上，并沿路将此话告知众乡邻。端午节那天，黄巢指挥大军杀奔江南而来，只见家家户户门上都挂菖蒲剑、艾叶，无法下手，如杀下去，又恐错杀大嫂一家，有失诺言。故而，令手下兵将停止杀戮。为纪念这件事，此后，每到端午节，人们就在门上插菖蒲、艾草，这个习俗也就一直流传到今天。

另外一个版本是，孝子与艾草的故事。说从前有个孝子，这天和他老娘去赶集，老娘走着走着就走不动，孝子弯下腰背着老娘就走，这情景被路过的一士匪看见了，士匪很感动。因为端午节这天士匪们要下山抢劫，土匪不想伤了这个孝子，于是告诉这个孝子，端午这天在门上插艾蒿可保平安。孝子回去后就告诉全村人，让他们端午节这天在门上插上艾蒿可保平安。全村人都照做了。端午节这天，土匪果然来抢劫，出发前土匪头子有命令，不许碰门上插艾蒿的人家。当他们来到孝子所在的村庄时，见每户人家门上都插有艾蒿，想起头头的吩咐，所以他们就没有抢那个村庄。从此，端午节门上插艾蒿防土匪的事就不胫而走，插艾风俗也就一直流传至今。

插艾叶，吃粽子

上述两个传奇故事，是真是假，暂且不用去追根究底，至少寓意是美好的，都是告诉人们，做人一定要一心向善，做一个品德高尚的人。其实，世上之事，总归是有因果的，且不说善恶总会有报，至少做个善良的人，内心是永远安稳的，俗话说“不做亏心事，不怕半夜鬼叫门”，讲的就是这个道理。

“艾叶翻翻白，榴花叠叠红。 年华惊客枕，心事逐邮筒。”我现在客居他乡，也没有土地自己种植艾草的，但是我总会记得在端午时节去买一把或者一小捆艾草，在我的心中，端午节的美好记忆是永远也挥之不去的。

  说过了插艾叶，我就迫不及待地想说说吃粽子的事情。

  “水团粽子恰登门，白酒持来更满樽。节物人情总堪醉，况归田里已承恩。”一个小小的粽子饱含的是文化，是历史，是仁义，是沉甸甸的爱！

插艾叶，吃粽子

端午食粽，是端午节的传统习俗。据考证，粽，属“籺”的一种，籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺。粽籺的主要材料是稻米、馅料和箬叶（或柊叶）等。端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，已成为中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

“粽”字本作“糉”，历史上跟粽子沾边儿的文字记载，最早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。西晋新平太守周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”

插艾叶，吃粽子

到晋代，粽籺被正式定为端午节食品。南北朝时期，出现杂粽。到唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。明清两代，粽子成为吉祥食品。至今，每年五月初，我国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。粽子的风味也很讲地域之分的，如苏州粽子，广东粽子，海南粽子，闽南粽子，四川粽子，北京粽子等。

我印象中吃粽子最深的风俗是与三闾大夫屈原有关系的，就在这一天，屈大夫救国无望，怀恨抱石投了汨罗江。屈原投江后，当地老百姓闻讯马上划船捞救，一直行至洞庭湖，始终不见屈原的尸体。老百姓又怕江河里的鱼等吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾鳖蟹糟蹋屈大夫的身体。年复一年，人们为纪念屈原，每逢端午节，就要包粽子、划龙舟，并成为一种风俗。

插艾叶，吃粽子

不管是真是假，寓意确实特别美好，在任何时代，人们对品行高洁者总会充满敬意的。

几十年来，各色粽子，我也尝过一些的，各自都是风味独特，没得说的。但平心而论，就饮食习惯来说，我还是喜欢吃母亲包裹的粽子。

我老家位于山区，包粽子的箬叶多得是，而且这种植物是可再生的，今年摘了，明年就会重新长出来，是一种真正的再生资源，感觉用这种叶子包裹出的粽子，味道就是别有一番风味的。

包粽子是很讲究的，糯米的选择，佐料的搭配，煮粽子的火候等，都将会影响到粽子的味道。母亲在这方面确实是个行家，在我们老家，谈起她裹的粽子，大家都会赞不绝口，还是小有名气的。母亲裹的粽子，大家都觉得很好吃，我也觉得很好吃，于是我就想，到底好吃的原因在哪里呢？为此，我多长了个心眼，有时，在母亲裹粽子时，就不动神色地观察，当然，这可不是“偷着学艺”。

插艾叶，吃粽子

母亲裹粽子，一般都会全方位考虑吃粽子的人群，人们常说“众口难调”，这话真是说出了一个真理。那么，如何来“调和”这个矛盾呢？母亲就会在糯米中适当地加点籼米，这样裹出的粽子糯而不腻，哪怕是胃肠道不是很好的人，每次也可以吃上几个的。还有，就是佐料和用油也是很有讲究，通常情况下，母亲不喜欢在糯米里掺杂各种肉类等物件，比如咸肉、咸鸭什么的，除非我们提出要求，她才会适当地加点肉类。母亲喜欢用猪油，再适当地加点老家产的茶籽油，这两种油掺在一起，就好像是发生化学反应一般，待粽子煮好后，打开碧绿的粽叶，空气中就会弥漫着一种独特的芬芳，闻着味道，就会馋得不行。考虑有人喜欢吃辣，母亲就会单独裹一些放辣椒的粽子。

插艾叶，吃粽子

还有，据我观察，粽子的好吃与否，与粽叶包裹的松紧度还有着很大的关系，裹得太松的话，煮到一半，往往粽子就会散包的，叶子里的糯米失去粽叶的“保护”，在滚开水的煮沸下，结果是，粽子不是粽子，糯米饭也不是糯米饭，一塌糊涂，简直不能忍视。母亲包裹的粽子，松紧度总是掌握得恰到好处，裹粽子时，只见她稍微用力地把装满糯米的粽叶，在脸盆上嘚几下，糯米粒之间就会挨得更加紧密，煮出来的粽子，打开粽叶后，瓤子就会更加瓷实，也更有嚼劲的。

现在，再简单说一下，煮粽子的火候问题，母亲煮粽子通常都是用柴棒子来生火，一顿高温猛煮后，待粽子熟了，想吃的话，可以先尝尝鲜，然后，就把锅灶里的明火熄掉，紫火要留着，让粽子再慢慢地焖，这样煮出来的粽子就更加入味，吃起来就更加香糯，可口！

母亲由于裹粽子手艺好，一般逢年过节之时，都会有亲友请她帮忙，她也很乐意！毕竟自己的手艺被人们认可，再说也可以帮大家一点小忙，何乐而不为呢？由于母亲会裹粽子，所以我们家是经常吃到这些在别人看来“很稀罕”的食品的。

“每逢佳节倍思亲”，想想，再过几天，就可以吃到香喷喷的粽子，我的心情有种难以言说的激动。期待着早点回老家......

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